云南老式包子的做法和配方

老式馓子的做法和配方: 1.准备材料:面粉300g.鸡蛋1个.水120ml.黑芝麻适量.盐3.5g. 2.鸡蛋.水.盐搅拌融合后加入面粉.黑芝麻. 2.揉面至两面光滑. 3.揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时. 4.醒好的面团直接用擀面杖擀薄. 5.切成长条,两头不要切断. 6.撒一点面粉将切好的面分开搓细一点. 7.准备一大碗油,将搓好面一层层打圈泡在碗里. 8.泡一小时以上. 9.将面一圈圈绕在手上. 10.再用筷子支起来,拉长放入油锅. 11.不要太大火.炸好即可.

1.将葱.姜去皮洗净,均切成末留作备用. 2.将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成1厘米正方体大小的短丁,留作备用. 3.将黄瓜.蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁. 4.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁.蒜苗丁.海米.葱末.姜末.花生油.黄酱.麻油.味精.精盐.胡椒粉拌匀,即成馅料. 5.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成包子生胚. 6.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用.

老式烧饼材料:面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法: 1.在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.另用香油或植物油和一小团油酥面. 2.将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3.将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4.先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度,烤15-20分钟

老式饼干的食材用料为:低粉100克.鸡蛋液适量.色拉油40克.酵母适量.泡打粉4克.白糖40克.其做法为: 将除面粉外的所有原料混合,搅拌均匀.筛入面粉.翻拌成团.擀成长方形.切成方块.刷一层蛋液.放入烤箱,180度,烤至金黄.取出后晾凉,保存在保鲜盒里,回软后就可食用.

主料:适量面粉.黑白芝麻.花生. 辅料:适量猪油. 做法步骤: 将黑白芝麻放入锅中,小火炒至蹦跳微黄.用擀面杖或其他器具将白芝麻擀碎.将面粉放入锅中用中火翻炒,炒至微黄,将其擀平.用微波炉小火烤花生两分钟后将其擀碎.锅中入油,将面翻炒均匀,再放花生芝麻.温水拌面,微稠时食用即可.

食材:酵头高粉150g.中粉50g.酵母4g.糖15g.水160g:主面团:高粉150g.中粉50g.盐5g.奶粉18g.蛋液60g.糖75g.玉米油40g. 1.用筷子混合酵头,盖膜发酵,发酵至最高回落,室温大概2-3小时. 2.混合主面团,面包机搅拌一分钟即可,加入酵头,揉出比较厚的膜,室温发酵二倍大. 3.排气后,分成10等份,滚圆,醒发15分钟. 4.两个面团搓成相等的长条,不要超出模具的长度,两个头黏在一起,左右压住对方. 5.麻花状,尾部也收好,放入模具. 6.待全部完成后进行二次发

食材:高筋面粉400克.绿豆馅200克.白糖30克.鸡蛋1个.精盐1克.黄油30克.酵母4克.水200克. 1.高筋面粉加入白糖.盐.鸡蛋.水.酵母,放入面包机揉面.揉好后加入黄油再次揉面,放置醒发至两倍大. 2.将面团分成80克的小团,擀成面皮,包上绿豆馅,搓成长条,用小刀划出花纹. 3.面团表面刷上一层鸡蛋液,上烤箱175度烤25分钟即可.

1.面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团. 2.顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋. 3.揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的). 4.扯面的做法和配方取一大盘,盘面抹上油. 5.将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油. 6.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下. 7.两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长. 8.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.

蜂窝玉米的做法和配方: 1.把玉米粒先用清水清洗干净漂起,放入蒸笼中蒸至八成熟时,取出制成玉米浆. 2.锅内放入色拉油,将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中. 3.将玉米浆倒入锅中后,将温度控制在七成热. 4.用手勺轻轻按压玉米烙表面,如果表面质地较硬就证明已经成熟,然后后用漏勺捞出,控油装盘即可. 玉米(拉丁学名:ZeamaysL.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物.别名:玉蜀黍.棒子.包谷.包米.包粟.玉茭.苞米.珍珠米.苞芦.大芦粟,东北辽宁话称珍珠粒,潮州话称薏米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦