瘦肉是指什么肉

红肉是指所有类型的哺乳动物肌肉肉类,红肉就是看上去颜色比较鲜艳的肉类,例如牛肉.猪肉.羊肉.马肉等,红肉中含有很高的饱和脂肪,尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉. 红肉又叫"紫血肉".用猪胸腔内的余血(俗称"槽血")拌和已烤熟切片的心.肝.腰.肚及优质瘦肉,加上"捶油籽"等配料精制而成.

meat是指鸡.牛.羊.猪等陆地动物的肉(不包括鱼),肉类,是动物的皮下组织及肌肉,可以食用,其富含大量的蛋白质和脂肪,以及卡路里,其属于酸性食物. 肉类食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉这两种.提供畜肉的家畜主要是猪.牛以及羊:提供禽肉的家禽主要是鸡.鸭以及鹅.

红肉是猪牛羊等动物的肉,因为含铁丰富而导致肉质大多数都呈红色,红肉的补铁效果相对于白肉要好.白肉包括家禽类以及鱼类的肉质,蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量比较高,矿物质铁比较少,所以补铁的效果不是很好. 红肉和白肉的区别: 1.颜色不同.红肉一般指咱们日常常吃的猪肉.牛肉.羊肉,这些肉颜色都是红色的均为红肉,而咱们平时吃的鱼肉.鸡鸭肉.虾肉海鲜等肉均为白色的这些都是白肉,因此二者颜色不同. 2.营养成分不同.红肉一般含铁元素.维生素B12含量很高,蛋白质和饱和脂肪含量都比较高,而白肉则铁元素较

大肉就是指猪肉.有一种说法是猪肉分大肉和小肉,大肉燎毛后煮熟上供,然后众人分食:小肉做成小肉饭,众人分食.在回民聚居的地方,他们忌讳称猪肉,所以会称猪肉为大肉.由于明朝皇帝姓"朱",与"猪"同音,明朝人为避讳,把猪称为豚,猪肉称为大肉或豚肉.又有说法是这个习俗在清朝建立后带入关内,满族人民的"大肉"."小肉饭"这两个词汇也传入关内.起初仅仅在满族家庭内部使用.

红肉是营养学上的词,指畜肉类中包括猪.牛.羊等的肌肉.内脏及其制品.红肉的肌肉颜色暗红,纹理较深.红肉中含有很高的饱和脂肪,也含有丰富的蛋白质.锌.烟酸.维生素B12.硫胺.核黄素和磷等.从营养学角度来说,红肉的脂肪含量高,尤其是猪肉,每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克.

肉的选择: 1.最好是选猪背脊的瘦肉,清甜而不起渣,其次是其他部位的瘦肉,也很清甜: 2.梅肉:不起渣,但不会很清甜的: 3.一定要纯瘦肉,水面上不应该浮有肥油: 4.瘦肉一定要新鲜的,当天买当天就炖.尽量不要冷冻品.

瘦肉粥煮肉不老的方法:瘦肉加入盐.味精.料酒.水淀粉抓拌均匀,在粥快出锅的时候,加入瘦肉即可. 瘦肉粥制作原料主要有猪瘦肉.大米.生菜等.瘦肉粥能起到和胃补脾,润燥养肺的功效,经常食用可促进婴儿智力的提高.

"荤"真正指的是有刺激性气味的食物,经常说的"五荤"包括大蒜.小蒜.葱.韭菜.兴蕖.佛教徒禁止吃荤,就是指的这些有特殊味道的东西.这样做的原因,是因为吃过这类食物,嘴里会有刺激性的味道然后再诵经或者祈祷,会对神明不敬. "腥"指的是动物的尸体,多指肉类.但是后来将"荤"用来泛指肉类,是因为戒荤作为佛教的戒律传到中国的时候发生了一些演变,出家人禁止吃肉,而其他人发现和尚不吃肉,又得知他们"戒荤",便将肉和荤联

火腿一般用猪后腿或是以猪.牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制而成. 中国传统特色美食.原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名.其中金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一.具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色.香.味.形,"四绝"而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,谢墉的<食味杂咏>中提到:"金华人家多种田.酿酒.育豕.每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美.造火腿者需猪多,可得善