云南的是什么菜

云南的招牌菜有:烧豆腐.汽锅鸡.野生菌类.菠萝饭.竹筒饭.包烧肉等. 云南菜选料广,风味多,以烹制山珍.水鲜见长.其口味特点是鲜嫩.清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆.糯.重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真.

举例: 1.汽锅鸡:是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩.汤汁鲜美.原汁原味.富于营养,在国内外均享盛誉.早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,跑今已有200来年.有补虚养身.补血.健脾开胃的功效. 2.宣威火腿:云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名.形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中.切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润.其品质优良,足以代表云南火腿,故常称"云腿". 3.云南

波叶海菜花.波叶海菜花是水鳖科海菜花属的一种植物.沉水草本,茎短缩.叶基生,叶形变化较大,线形.长椭圆形.披针形.卵形以及阔心形,先端钝,基部心形或少数渐狭,全缘或有细锯齿:叶柄长短因水深浅而异,深水湖中叶柄长达200-300厘米,浅水田中柄长仅4-20厘米,柄上及叶背沿脉常具肉刺.波叶海菜花产于云南泸沽湖,生于湖泊中.花果期5-10月,花呈白色.产广东.海南.广西.四川.贵州和云南,为我国特有种.生于湖泊.池塘.沟渠及水田中.

北京前门大街美食有很多如: 1.四季民福烤鸭店前门大栅栏店,推荐菜有香酥烤鸭.贝勒烤肉.老北京炸酱面等. 2.铃木食堂前门店,推荐菜有日本牛肉火锅.杏仁豆腐.咖喱鸡肉饭等. 3.北京全聚德前门店,推荐菜有招牌烤鸭.北京烤鸭.芥末鸭掌等. 4.花马天堂云南餐厅,推荐菜有云南凉拌椒麻鸡.云南野菜饼.虾泥春卷等. 5.都一处烧麦馆,推荐菜有三鲜馅烧卖.招牌乾隆白菜.猪肉烧卖等.

云南菜的窍门有:讲究鲜嫩,酸辣为主,技法多样,可分为汉族的蒸.炸.熘.卤.氽.炖,少数民族的烤.春.悟.腌.隔器盐(火局)等. 云南,简称云(滇),省会昆明,位于中国西南的边陲,是人类文明重要发祥地之一.生活在距今170万年前的云南元谋人,云南历史文化悠久,自然风光绚丽,拥有丽江古城.三江并流.石林.哈尼梯田.大理古城.崇圣寺三塔.玉龙雪山.洱海.滇池.抚仙湖.梅里雪山.普达措国家公园.噶丹松赞林寺.西双版纳热带雨林等旅游景点.

云南菜也叫滇菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系.滇菜是具有鲜明的多民族菜系特色.又具有突出地方菜系特点的菜种,其造型.色泽.烹饪方法.香味及滋补功效别具一格,体现在食材丰富.饮食风俗多彩.烹调方法多样.口味独特多变等方面.

云南菜的特点都包括选料广.风味多,以烹制山珍.水鲜见长.而且口味鲜嫩.清香回甜.酸辣适中.熟而不烂.嫩而不生.偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味.云南菜较有特色的是三七汽锅鸡和虫草汽锅鸡.汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩.汤汁鲜美.原汁原味.富于营养,在国内外均享盛誉.早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,跑今已有200来年.

云南菜属于滇菜.云南菜独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力.由三个地区的菜点特色构成.滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调.口味与川菜相似. 云南特色菜有:云南春卷.彝乡锅仔.酿雪梨.沙爹鲜鱿.烧云腿.过桥米线.腾冲坛子鸡.虎掌金丝面.什锦凉米线.炸洋葱.砂锅焖狗肉.三七汽锅鸡.鳝鱼凉米线.三丝干巴菌.丽江粑粑.滇味炒面.竹筒鸡等.

云南菜属于滇菜.云南菜云南菜独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力.由三个地区的菜点特色构成.滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调.口味与川菜相似. 云南特色菜有:云南春卷.彝乡锅仔.酿雪梨.沙爹鲜鱿.烧云腿等等.