周黑鸭鸭头鸭脖怎么做

一.主料:生鸭头两个.二.辅料:姜3片.蒜2瓣.香菜适量.干辣椒5颗.三.调料:盐适量.味精10克.糖5克.料酒适量.酱油10克.食用油适量.四.香料:花椒5粒.大料一块.桂皮适量.香叶适量.五.步骤:1.鸭头充分洗净.拔掉残留的细毛备用.2.葱切长段.姜拍破备用.3.香菜去掉老根后用清水洗净备用.4.将香料用纱布装好做成香料包备用.5.锅中做油,4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出.6.再下入干辣椒.葱姜煸出香味.7.将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒.入酱油着色,再倒入清水至刚好淹没鸭头.8.

步骤1 准备食材:鸭脖2根.盐1茶匙.酱油1汤匙.料酒1汤匙.辣椒酱1汤匙.油适量.冰糖5克.大葱10克.姜1块.蒜2瓣.八角2个.花椒20克.桂皮1块.干辣椒10克.草果1个.香叶2片. 步骤2 姜切片. 步骤3 蒜拍扁. 步骤4 大葱切段. 步骤5 干辣椒切段. 步骤6 鸭脖切长段. 步骤7 起锅倒油,放入花椒.干辣椒和辣椒酱炒出香味. 步骤8 再放入八角.桂皮.香叶.草果.葱.姜.蒜.煸炒均匀. 步骤9 然后倒入清水,烹入盐.料酒.酱油.冰糖.鸭脖,大火烧开,转小火焖煮30分钟. 步骤10

首选散养麻鸭黑鸭. 周黑鸭,全称湖北周黑鸭管理有限公司,是一家专业从事鸭类.鹅类.鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业,其前身为"武汉世纪周黑鸭食品有限公司". 公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号,建筑面积8000平方米,现有职工近3000人,年加工生产鸭类产品5000吨以上.2008年5月经报请湖北省工商管理局批准,更名为"湖北周黑鸭食品有限公司".主要经营"周黑鸭"系列产品,目前在武汉市区内拥有40家直营门店,基本遍布武汉三镇一

做法: 1.将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段. 2.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干. 3.炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml. 4.然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟. 5.煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时.锅中的汤汁也冷却,把鸭脖

原料::鸭脖子3斤:配料:辣椒粉(两大汤匙).花椒粉(两大汤匙).脾县豆瓣酱.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小茴香.香叶.干辣椒(6个).花椒粒(20颗).老抽(取色).抽(取味).蚝油.盐.糖.玉米油.姜片.蒜片.高汤 做法: 鸭脖先用醋搓几遍,斩成合适的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉一些腥味.调料B中的蒜和姜.去皮.拍碎.切细,锅烧热,倒入玉米油,把蒜姜煸至金黄出香味.下入八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料.豆瓣酱一起炒出香味

周黑鸭的鸭锁骨主要食用的是骨头上附带的胸锁肌和骨关节位置的软骨,味道鲜美,口味独特,回味无穷.周黑鸭的鸭脖通过多种香料浸泡,然后经过风干.烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香.辣.甘.麻.咸. 酥.绵等特点,是一道开胃和佐酒佳肴.周黑鸭的鸭掌含有丰富的胶原蛋白,筋多,皮厚,无肉,有嚼劲,皮厚含汤汁.周黑鸭的鸭翅口味鲜美,营养丰富.

武汉好玩的地方有: 武汉博物馆: 武汉博物馆是一座集文物收藏.学术科研.宣传教育.文化交流以及休闲娱乐诸功能于一体的现代化综合性博物馆,是全国爱国主义教育示范基地.国家4A旅游景区, 2008年5月被国家文物局评为国家一级博物馆.黄鹤楼:黄鹤楼位于湖北省武汉市长江南岸的武昌蛇山峰岭之上,为国家5A级旅游景区,享有天下江山第一楼.天下绝景之称.中山公园:中山公园是全国百家历史名园之一,始建于二十世纪初,是武汉市精神文明建设的重要窗口和武汉市市民休闲娱乐的重要场所,是武汉市历史悠久的文化休憩公园.

操作步骤: 1.鸭脖子用流动的水冲洗干净,锅中水烧开,放点料酒,把鸭脖子放入煮一分钟左右.把鸭脖子捞出冲洗干净,备用. 2.先来做卤汁,锅烧热,放两汤匙食用油烧热后,把姜片.蒜片.花椒和干辣椒放入小火爆出香味. 3.倒入两大碗水煮开. 4.放入一汤匙蚝油.一汤匙老抽.两汤匙生抽.一汤匙白糖,再加少许盐. 5.盖上盖子,煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁. 6.在煮好的卤汁中捞出香料渣. 7.把焯水过的鸭脖子放入,小火卤30分钟左右.关火后放凉,入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味.

周黑鸭和绝味鸭脖口味不同处如下: 1.周黑鸭口味甜,有较浓的酱香味: 2.绝味鸭脖香辣味重,典型的湖北口味: 3.周黑鸭:皮黑肉嫩.醇厚不腻.香鲜美味,具有香.辣.麻.酥.嫩的特点,鲜嫩诱人.因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨: 4.绝味鸭脖:绝味的美食尤以辣感而著名.这种辣不同于平常的辣味,这种辣味为鲜香麻辣.