扒皮鱼干怎么做才好吃

鱼干是广东人很喜欢下酒的下酒菜,家常用来配饭也很香很开胃,那么怎么做才更好吃呢,以下是比较香脆的做法,不会的同学可以参考一下,欢迎评论及反馈: 鱼干先用清水泡半小时,也可以用开水泡: 把鱼干身上的鱼鳞洗干净备用: 锅内下油烧热放入鱼干中火慢炸: 炸至鱼干呈金黄色状态加入适量酱油,再翻炒均匀即可: 装盘,可以沾着少许芥末吃,可以下酒,也可以配米饭和白粥,味道很好,外香里脆:

食材:金丝鱼干300克.油适量.葱适量.蒸鱼豉油适量. 做法步骤: 1.备料葱,菜脯,金丝鱼干. 2.热锅加油,将姜丝及菜脯丝下锅爆香. 3.鱼干冲洗控水下锅. 4.煎至鱼干出味微干香,再加适量蒸鱼豉油. 5.再加适量葱段提味,翻炒一下即可出锅.

材料:鱼干,青椒,红椒,洋葱,姜片,豆豉,蒜,花生油,绍酒,盐,糖,鸡粉. 做法: 先将小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分.再将青椒,红椒,洋葱洗净,切片备用.锅内倒入少许油,爆香姜片,豆豉,蒜头,下鱼干,溅绍酒.然后大火翻炒至熟把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒.最后放入青椒,红椒,盐,糖,鸡粉调味炒匀即可.

一.把鲤鱼肉剔骨,剔皮. 二.放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3.这样做鱼丸的口感会更滑嫩. 三.将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成蓉. 四.将鱼肉蓉中放入盐.味精.料酒.姜汁等调味. 五.锅里放水,水烧到8成热的时候挤入鱼丸.不要把火开的太大,要用文火把鱼丸慢慢养熟,否则做出来的鱼丸就不嫩了. 六.如果想做汤的话,把剔下的鱼骨加水熬个汤,鱼丸成型之后放入鱼汤里.

"酸菜烧三线鱼"鱼肉鲜嫩,酸香醒胃,非常下饭. 做法: 主料:三线鱼400g.酸菜50g. 辅料:油适量.盐适量.生抽适量.料酒适量.镇江香醋适量.糖适量. 步骤:1.将买回来的三线鱼清洗干净然后用盐腌制片刻:2.将酸菜洗净,切成丝备用:3.不粘锅热油将三线鱼放入煎直至两面金黄:4.另起锅将酸菜炒干水份:5.然后放入生抽,镇江香醋,白糖和蒜米一起烧开:6.将煎好的鱼放入大火烧开:7.直至收汁即可.

1.鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片. 2.鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐.白酒码味几分钟. 3.用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉. 4.泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段. 5.锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片.花椒爆香,再下豆瓣.泡辣椒.泡姜.豆豉茸.老姜颗炒香. 6.将鱼骨.鱼片分别放入锅中:待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒.火锅底料.干辣椒节.鸡精.味精.精盐.白糖.葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒

熏鱼所需要的材料:草鱼200克,色拉油8汤匙,精盐2茶匙,鸡精3克,绵白糖10克,生抽2茶匙,老抽2茶匙,料酒2茶匙,小葱适量,姜适量,香叶适量. 熏鱼的步骤: 将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片.加入酒.盐.姜.葱拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右.锅里放入生抽.老抽.料酒用小火加热至沸腾.放入适量水.盐.糖.鸡精.香叶.小葱.姜用中火煮沸,开最小火.油烧热后将鱼片放入锅中,一面炸制金黄换另外一面.炸好的鱼马上放入小火加热的锅中,直至全部炸好即可.

1.杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水. 2.煮开一会之后把水倒掉,再加适量的水继续煮. 3.煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜. 4.一直开大火,煮到水慢慢变少,当水份变得很少,糖汁越来越粘稠时,改用小火煮,并用勺子不停搅拌防止粘锅. 5.差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌一下. 6.然后继续微火煮至糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了. 7.将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好. 8.喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者放在烤箱100度烤个一个小

做法: ⒈鱼去鳞,加工成片,鱼头.鱼骨和鱼肉分开放置. ⒉取出鸡蛋的蛋清和鱼肉进行充分搅拌. ⒊锅内放入少许油,将鱼调料和鱼加入,翻炒. ⒋及时加入蒜,姜,八角,葱段,再次翻炒,盛出待用. ⒌锅内加入适量水,煮沸. ⒍水开后先放鱼骨和鱼头,一分钟后放入鱼片. ⒎5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐. ⒏开锅钱加入味精和少许盐即可.