红烧鸡胗的热量是多少

做法: 1.锅里烧水后,把鸡胗煮熟: 2.然后用清水冲洗干净,泡着待用: 3.另起一锅放油,油热后放葱姜爆锅: 4.再加花椒爆锅,加少量味极鲜,加适量水: 5.放进煮过的鸡胗,加适量盐后开始炖: 6.汤汁收尽后放味精提味,翻匀后盛盘.

使红烧鸡不柴可加入以下物质: 1.水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐.酱油.胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩. 2.淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材.它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀.粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炒出来又滑又嫩. 3.鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑. 4.白醋 老一点的鸡,肉质本身就老.这时需要

1.红烧鸡材料:鸡.洋葱.甘笋各半只. 2.调料:干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油.米醋.生抽.老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙. 3.做法:鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用.甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用.器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱.鸡块,加入甘笋.洋葱同炒匀,加入绍酒一汤匙.白糖三汤匙.清水五汤匙以及生抽.老抽.米醋各两汤匙,中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可.

红烧鸡注意事项: 1.鸡要选嫩一点的,可以的话,只买鸡腿或鸡翅 2.鸡肉可以生炒,不焯水.一定要焯水的话,焯完后要用凉水冰一下,让肉变紧实,再做下一步. 3.炖的时间要短一些.可以在剁肉的时候小块一点.水开后大概二十到二十五分钟,鸡肉就刚刚好熟,又不会太老.如果是焯过水的,炖的时间要再短一点. 4.不管是那种红烧,一定要加一些姜,去掉鸡肉的腥味.

1.做法:将鸡中翅洗净,用姜丝.蒜泥.葱花.生抽.老抽.烧烤汁,红糖腌制半小时.起油锅,中火,将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香.下鸡翅翻炒.翻炒至鸡翅两边呈金黄色,下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿,使其熟透.碗中汁液收干即可起锅. 2.红烧鸡中翅是一道美味的家常菜肴,主要的制作材料为姜.葱.蒜.生抽.老抽.烧烤汁.红糖.红盐.鸡中翅.这道菜的特点是口味鲜香,做法简单.

1.红烧鸡块是常见的中国菜肴.炒制程序复杂,用料要求严格,操作工艺精细,是餐厅和饭店 2.准备食材: 3.原料.笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克.各式红烧鸡(20快). 4.配料.酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒,(实耗160克). 5.制作流程: (1)将笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块:水发玉兰片切片:葱切段:姜切片. (2)将油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸

红烧鸡块里可以放些土豆. 具体做法如下: 主料:鸡肉.土豆. 做法: 1.鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟: 2.土豆去皮切1厘米见方的小块: 3.锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟: 4.加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可.

因为童子鸡的肉质白嫩.红烧鸡和炖鸡不同,炖鸡可以用老母鸡,因为炖鸡时间要比红烧鸡时间长,而红烧鸡的时间比较短,需要鸡肉肉质要很嫩,也可以只买鸡腿或鸡翅. 童子鸡,是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡:或饲育期在三个月内.体重达一斤至一斤半.未曾配育过的小公鸡,依各品种不同稍有差异,最少只有饲养不到一个月,后来也有专门的品种称为童子鸡.

1．鸡脚剪去指甲,加姜葱焯水备用. 2．注意不要焯过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水. 3．油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱. 4．下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁. 红烧鸡爪(Braisedchicken)属于东西交汇.南北通吃的大众菜肴.四大菜系.八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹.它的材料主要有鸡爪等,口味可烧成香辣. 鸡爪:又名鸡掌.凤爪.凤足. 多皮.筋,胶质大.常用于煮汤,也宜于卤.酱.如:卤鸡爪.酱鸡爪.质地肥厚的还