活鲍鱼蒸10分钟左右能熟。
清蒸鲍鱼的做法:
材料:鲍鱼200克、盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油。
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4、蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃即可。
清蒸鲍鱼的制作要诀: 加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。
时间: 2024-10-09 12:54:04