蒜香豆豉清蒸鱼的做法

1.首先,把处理干净的鱼,用刀在两面各花开几个口子,方便入味.而后在鱼的两面散上盐和料酒,摸匀.放上几片姜丝,腌制10分钟. 2.把腌制后的鱼放入蒸锅中,大约蒸15分钟,蒸熟取出. 3.在鱼身上撒上姜丝和葱丝,浇上适量蒸鱼豉油. 4.最后,用热油浇在姜丝葱丝上,这样美味的清蒸鱼就做好啦!

1.先蒸鱼,回头鱼好吃,没刺儿.大火蒸大概二十分钟. 2.姜蒜小米椒切碎,拿出你剁饺子馅的精神.葱切段. 3.热锅放油爆炒葱姜辣椒,放两大勺生抽,再放葱段炒. 4.把蒸好的鱼拿出来摆盘,满满地浇上刚出锅的汁.

1.准备食材. 2.鱼用盐抹一下去腥,用水洗干净,背上划三刀. 3.锅中烧热水,放入鱼蒸10-13分钟,出锅. 4.葱姜切丝,摆在鱼身上. 5.锅中热油,淋到鱼身,倒些许酱油,大功告成.

主料:鲈鱼1条: 辅料:油.鲜味汁.红椒.姜.酒.葱: 步骤: 1.把鲈鱼去鳞.腮.鳍.内脏,肚里黑膜,两面打花刀,脊部开一刀,擦干,葱姜一半切丝一半切片: 2.抹上一层盐和料酒,肚里.脊部,加上葱姜片,大火蒸8到10分钟: 3.蒸好的鱼控掉水,捡掉葱姜片,浇上蒸鱼豉油,把葱姜丝铺在鱼身上: 4.用一小锅加少许油,小火炸花椒油,等出香味以后捡掉花椒,大火把油烧热,泼在鱼身上,出锅.

鱼的选择,鱼的重量控制在500克左:鱼的整形,将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒:鱼的调味,将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满:鱼的摆盘,取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀:鱼的火候,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火:鱼的虚蒸,利用锅内余温再蒸5至8分钟

清蒸鱼的做法如下: 材料:鱼1条.姜适量.葱适量.蒜适量.香菜适量.油适量.生抽适量. 做法: 1.先把鱼清洗干净,鱼背划两刀,装盘待用: 2.盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜: 3.另切好姜,葱,香菜: 4.把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽: 5.锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟左右: 6.蒸好后,取出,锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可.

一.酒店淋在清蒸鱼上面的酱油是用蒸鱼豉汁加酱油腌制的.小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油.三汤匙绍酒.香油少许,搅拌成调料汁.将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和. 二.清蒸鱼的做法如下: 主料:鲈鱼,笋片,香菇. 辅料:姜片,盐,葱丝,料酒,酱油,醋. 步骤: 将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中.将姜片.葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码

清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口. 2.葱姜各5克切片,10克切丝:将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水. 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段. 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟. 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟. 6.将鱼出锅,挑出葱姜片:将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克. 7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有

清蒸鱼首选河里的鲫鱼和海里的鲳鱼,两者都有肉味醇厚的特点,本身清香无比. 清蒸鱼的做法,首先在鱼表面抹少许盐,把鱼和葱姜放在盘中,其次锅内倒入适量的凉水放蒸架,把鱼放入大火蒸十分钟即可关火.然后在鱼上淋上生抽和葱花,另外锅中烧热油至冒烟,趁快将油淋在鱼身上即可.