做包子用什么面粉

做包子2斤面粉需要配大概600克水. 包子的做法: 1.用温水把酵母融化,加入适量白糖: 2.把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团: 3.将和好的面团静置发酵: 4.将发好的面团分成均匀的小面团: 5.用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的面皮: 6.将擀好的面皮放上馅,包成包子即可.

做包子馒头应采用中筋粉:高筋面粉:它的内部的蛋白质含量高,形成的面筋就会更多,一般制作面包都会选高筋面粉,所以作出来的面包就会有韧性,有嚼劲:中筋面:中筋面粉体质半松散,筋度及黏度较均衡,一般中式点心里都会用到,适合制作馒头.包子.烧饼.芝麻球等吃起来软而且劲道的面食点心:低筋面粉:蛋白质含量低,所以形成的面筋少,常用来制做蛋糕和饼干,会非常松软酥脆.

一斤包子最多不能超过5克盐,普通包子一斤面粉放两克盐即可. 放盐的功效: 1.包子面团筋道,面团更筋道就叫做增加面团筋度,使面团更有弹性,不易断裂,持气性强: 2.加速发酵,盐是营养物质,和面加盐,可以促进酵母的繁殖: 3.包子可以变白: 4.延长保质期.

1.做包子一斤面粉要2两苏打粉,面粉与苏打粉的比例是5:1. 2.包子做法如下:材料馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯做法1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀:干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿.捞出沥干水份切碎3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团5)盖上湿布放温暖

一般都是用中筋粉做包子馒头. 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉.低筋粉.中筋粉. 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途.比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉.软质小麦专用来生产低筋面粉.中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分. 蛋白质含量在百分之八十以下的面粉叫低筋粉:低筋粉的厨房应用,它的特性就是筋度低.延展性弱.弹性弱,适合做糕点.饼干等面食. 蛋白质含量在百分之九到十二的面粉叫中筋粉:中筋粉的特性是筋度中等,延展性和弹性各有强弱,一般家庭面食都可以胜任. 蛋白质含量在百分之十三以上

一般都是用中筋粉做包子馒头,面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉.低筋粉.中筋粉. 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途.比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉.软质小麦专用来生产低筋面粉.中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部.

1.用啤酒酵母可以缩短发酵时间,只需2小时.用米酒加"酵头"需要的时间要长些,夏天需要4小时左右,冬天要6小时左右. 2.需要发酵,可以用酵母或是苏打进行发酵.温度高的时候发酵3.4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2.3倍大. 3.用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头.包子. 4.做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉. 5.家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g.

高筋面粉可以做包子,具体做法: 1.往盆里放入50克高筋面粉.放入两颗酵母粉.放入40克水.搅拌成面团,盖上盖子让其发酵.往盆里倒入高筋面粉125克.倒入糯米粉30克. 2.倒入10克,泡打粉10克.加入70克水,揉成团.面团分成剂子,放入盆中让其发酵. 3.把发酵后的剂子擀成面皮.往面皮中放入包子馅并风口.放入蒸笼中,醒发20分钟左右.醒发之后,用大火蒸十分钟即可.

1.蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉:筋度低.延展性弱.弹性弱,适合做糕点.饼干等面食. 2.蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉:筋度中等,延展性和弹性各有强弱,适合做中式面点,包子,馒头. 3.蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉:筋度高.延展性和弹性都高,适宜做面包.面条.口感好的馒头等. 4.所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子.