面浇头的做法

1.将大头菜切成丝. 2.将鸡蛋打到碗里,放少许盐,打散. 3.将牛肉切丁. 4.放入蛋液中调匀. 5.下油锅炸制金黄色.盛出来备用. 6.用余油煸炒大头菜. 7.此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀. 8.盛入盘中.面浇头就做好啦. 9.用汤锅将面煮熟,捞到饭碗里. 10.将做好的浇头倒在面上,就可以趁热吃了.

1.甜饭浇头的用料:红糖1小勺.玉米淀粉1小勺.纯净水小半碗. 2.甜饭浇头的做法:一勺红糖一勺淀粉兑小半碗水,搅拌均匀,倒进锅里加热.加热时要不停地搅拌,防止结块,直到红亮透明,有一定浓稠度就可以了.浇在甜米饭上,完成.

1.将大头菜切成丝.将鸡蛋打到碗里,放少许盐,打散.将牛肉切丁. 2.放入蛋液中调匀.下油锅炸制金黄色.盛出来备用. 3.用余油煸炒大头菜.此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀. 4.盛入盘中.面浇头就做好啦.用汤锅将面煮熟,捞到饭碗里. 5.将做好的浇头倒在面上,就可以趁热吃了.

1.肉酱用老酒.盐.一点点味精和少量姜末调匀. 2.热锅冷油,下肉酱煸炒,加一汤匙老酒.因为是面浇,油多一点好吃,煸肉酱时油可以多放一点. 3.肉酱煸透,加辣椒酱,加盐.根据自己口味加盐调味.面浇稍微咸一点好吃. 4.最后撒上葱花,出锅盛起. 5.做汤面的面浇头,或者用来拌面.拌饭都是很下饭的.

1.材料:牛肉半斤.大头菜四分之一个.鸡蛋一个.油盐适量. 2.做法:大头菜切成丝,鸡蛋打到碗里,放少许盐,打散.牛肉切丁,放入蛋液中调匀.下油锅炸制金黄色,盛出来备用.用余油煸炒大头菜.此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀. 3.盛入盘中.面浇头就做好啦.用汤锅将面煮熟,捞到饭碗里.将做好的浇头倒在面上,就可以趁热吃了.

面的浇头有荤炸酱.素炸酱.汆儿.咸汤儿.臭豆腐.穷三样.荤炸酱就是有肉及荤物作料物的炸酱.包括各种动物及肉,如羊肉炸酱.猪肉炸酱.小虾米炸酱等.素炸酱不但酱内不可放有荤腥肉物,即使调料内亦不应有葱花等荤性物.氽儿大致可分为荤氽儿与素氽儿.荤者有肉,素者无肉无荤腥(如葱等)在内.如豇豆段荤氽儿.素野菜氽儿.亦有在素菜氽里加素炸豆腐.素丸子的.北方家中腌咸菜的汤汁,就是老咸汤儿.用臭豆腐加汤儿拌锅挑儿.热面吃,其味难闻但吃起来特美,这也是老北京的一种吃食.面码儿很讲究,有青豆嘴儿.掐菜.白菜丝儿.菠

西宁红烧羊头的做法如下: 1.把羊头分成小块,在开水锅里煮五分钟后捞出沥干水分: 2.锅内放入羊油,羊肉用羊油炒没有羊膻味,油烧热后,放入姜块.豆瓣酱煸炒出香味后放入羊头块,翻炒片刻,倒入老抽,少许盐,再翻炒: 3.锅内加水至肉齐,锅加盖焖烧,中间翻炒一两次后加糖: 4.水烧干时加味精,出锅装盘即可.

"浇头"是方言,指加在盛好的面条或米饭上面的菜."浇头"在<今日山西菜>书中一文写道:"浇头是指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类."浇头种类繁多,大致有:桃花面料.鸡丝凉面料.什锦凉面料.珊瑚凉面料.麻将凉面料.红油凉面料.五香凉面料.油泼面料.肉末炸酱卤.蟹黄炸酱.羊肉哨子.宽汁里脊丝.番茄卤.蒜辣蘸汁.清卤.虾片打卤.肉片打卤.红油醋卤汁.炒肉末等.而面条上的浇头,配上了羊肉就叫羊肉面,有炸酱就叫炸酱面,加了口蘑黄花煮肉和汤就

浇头:指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的主食上的菜肴. 清朝李斗 <扬州画舫录·虹桥录下>:"面有浇头.以长鱼.鸡.猪为三鲜." 骆宾基 <父女俩>:"那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱,喷香喷香的,油黄油黄的,谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的." <红楼梦>六一回:"通共留下这几个,预备菜上的浇头.姑娘们不要,还不肯做上去呢,预备接急的."