蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩

把鸡蛋羹做得又滑又嫩的步骤是: 一.做水煮蛋,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事,做好了,还会有一种豆腐脑的感觉.然后搅拌均匀. 二.搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡,这就是最后成为蜂窝状的原因,所以需要用滤网过滤1-2次,把里面的气泡彻底过滤出来,然后你就会发现蛋液很细腻.很多人都忽略这一步,其实最应该的就是多做这一步了. 三.用保鲜膜把碗蒙上在下锅蒸,记得选哪种耐高温的保鲜膜,买的时候注意仔细看一下.如果没有合适的保鲜

1 .蒸好蛋羹的关键是,加入蛋液中的水要用凉开水,而不能用冷水,因冷水里有空气,水被烧开后空气排出,蛋羹出现蜂窝,而用凉开水蒸蛋羹,表面光滑似豆腐脑: 2.蒸制的时间长了,碗的四周会出现小泡,碗中间浮着一层水,蒸到7到8分钟后揭开锅盖,稍倾碗,视碗里的蛋液全部凝结,方可关火: 3.盛蛋羹的容器内壁涂上一层油,再加入蛋,加开水,调味品,搅打均匀后上笼蒸熟,在蒸制的过程中,可将蒸锅稍偏放在炉上,这样可避免锅内水蒸汽凝成水滴在蛋羹内,使之沿锅壁流口锅底,以保证蛋羹的质量: 4.制作方法,取2枚鸡蛋打碎

做蒸蛋羹的方法步骤: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀.黄. 2.加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4.烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 5.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.

蒸蛋羹的方法: 1.将鸡蛋打散,调入少许细砂糖.盐,搅匀. 2.将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1:1),搅拌均匀备用. 3.将搅拌均匀的蛋液倒入蒸钵(碗)中,覆上一层保鲜膜. 4.锅内放水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可. 5.将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁,上桌前浇在蛋羹上即可(如果喜欢还可以撒上葱末等).

蒸蛋羹的方法:将鸡蛋打散,调入少许细砂糖.盐,搅匀.将1份牛奶及1份温水加入蛋液中,搅拌均匀备用.将混合液倒入蒸钵中,覆上一层保鲜膜.锅内坐水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可.

1.做蒸蛋羹时,要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个洞,这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂.不过煮熟后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液,不是很好看的.虽然有的煮蛋架比较高,镂空设计,受热面更全,但鸡蛋不打孔还是有裂开的现象. 2.放水时用量杯量好,水多点不要紧,如果水少了煮不熟,所以水不能放太少. 3.使用时一定要把蒸蛋器放置在水平地方,倾斜的话加热底盘的水会不均匀,容易造成空烧. 4.蒸蛋过程中,蒸蛋器比较热,透气孔的水蒸气会烫伤人,不能靠近触摸,特别是家里有小孩的更要注意. 以上就是关于蒸蛋器蒸蛋羹放多少水的

水蒸蛋羹,一个蛋黄和水的比例1:1就好. 做法如下: 材料:鸡蛋黄:菠菜叶:胡萝卜丁:水适量: 步骤: 1.蛋黄打散,与适量水混合,调稀,放入蒸笼中,用略小的中火蒸5分钟左右: 2.然后把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末,放在蛋黄羹上即可. 虽然"蒸蛋"看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离:就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状.要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候.

猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅. 磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀. 肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩. 抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性. 锅中放入适量的凉水,用大拇指的虎口挤丸子,全部挤好再开火. 肉丸子大火烧开,直至肉丸子全部浮起来. 在汤中撒上些许的小葱花即可出锅.

大家好,近期收到一些朋友询问"猪扒腌制又滑又嫩方法"的问题,今天我来分享下我的经验,希望能够帮助到大家. 第一种,淀粉法:将猪扒切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟 这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口,而且不会油腻. 第二种,盐水法:猪扒冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口,解冻猪扒的时候,用热水来解冻,这是错误的. 第三种,食用油法:切好的猪扒装入碗中,加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟,这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的. 第四种,鸡蛋清法:先将猪扒切好,拿出来一个