怎样腌腊八蒜

不能.白醋不是纯粮酿造,无法保证口感,腌腊八蒜应该用米醋和少量的陈醋来腌制,因为用米醋腌出的腊八蒜,口感最好,酸味最浓郁好吃,再配上少许的陈醋,用来突出腊八蒜浓郁的酸甜味.

白米醋不可以用来泡腊八蒜.因为白米醋不是纯粮酿造,无法保证口感.腌腊八蒜要用普通米醋,因为普通米醋颜色淡,经它泡过的蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中而微甜,香气浓,腌出来的腊八蒜又绿又好吃.老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,更不适合腌腊八蒜.

腊八节是华北地区传统的一个节日,每逢到了这个节日,每家每户都会喝一碗热乎乎的腊八粥,还会腌腊八蒜.腊八粥就是我们俗称的八宝粥,腊八粥中有很多食物,例如桂圆,冰糖,西米,莲子等等,他们的寓意是团团圆圆.在腊八节中还有一个民俗就是腌腊八蒜,每家每户腌辣八蒜的方式都不一样,每家每户腌出来的腊八蒜,口味也不一样. 有的人家淹腊八蒜会盐很少,有的人家也会盐很多,腊八蒜究竟会存放多长时间呢?有的人家存放一两年都没有问题,有的人家存放几周,几个月几天就会变质?因为腊八蒜存放的位置不同,存放的时间也就会不一样.

白米醋不可以用来泡腊八蒜.因为白米醋不是纯粮酿造,无法保证口感.腌腊八蒜要用普通米醋,因为普通米醋颜色淡,经它泡过的蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中而微甜,香气浓,腌出来的腊八蒜又绿又好吃.老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,更不适合腌腊八蒜.

腊八蒜不一定要腊八腌,只是在腊八节腌腊八蒜是一种习俗,所以才叫腊八蒜.但是想什么时候腌均可的.泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里,然后倒入醋,封上口,放到一个温度较冷的地方.慢慢地,泡在醋里的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠.老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫"腊八蒜"

腊八蒜不一定要腊八那天腌,泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿. 腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸.微辣.因多在腊月初八进行腌制,故称"腊八蒜".

不是腊八能腌绿蒜,腌制腊八蒜不必局限在腊八节这天,只是在腊八节这天腌绿蒜图一个好彩头,腌制后正好可以在过年的时候配饺子一起吃,在平时也是可以随时腌制腊八蒜的.腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸.微辣.因多在腊月初八进行腌制,故称"腊八蒜".

阴历腊月初八的时候腌,泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣.做法也很简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子或瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封口,放到一个冷的地方.之后,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫"腊八蒜".

自制方法:选用紫头蒜1000克,米醋500克.选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器.选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度到15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色,即可食用.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口.就饺子吃更是美不胜收.