威县火烧和面方法

材料:面粉.鸡蛋6个.碱.盐.俩袋牛奶.适量油. 做油饼的和面方法: 1.提前一天晚上,用一个较大的盆,把面肥掰碎. 2.倒入少量的水泡几分钟,把六个鸡蛋打入. 3.再倒入两袋牛奶搅匀放入面粉,揉成面团. 4.盖上盖子,放在温暖的地方,油饼的和面步骤即完成. 油饼的做法: 1.锅上火烧一些油,在一个小盆中放入一些面粉,等油温了以后倒入面粉中做成油面和发面揉在一起,揉好后分成三份,一份加盐揉匀.一份加蜂蜜揉匀. 2.把面搓面长条,每50克下一个剂子,揉成圆球,锅内倒入适量油. 3.把圆球压扁,擀成

和面原料:普通面粉9斤.糯米粉1斤.泡多源200克.白糖25克.盐100克.常温水6.2斤. 和面方法: 1.面粉.米粉.泡多源干拌匀.将盐.白糖.加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团. 2.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状. 3.用保鲜膜包好,放25度环境发酵2至5小时即可.

酱香饼的和面方法: 面粉加入酵母.盐混合.加入清水和成面团.倒入油,继续揉.将油全部揉进去.醒发半小时以上至面团增大.排气,常温醒发10分钟.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒.炒成油酥.取一半面团擀成饼.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖.卷起来.分成4份,卷一下压扁.擀成面饼.抹上油.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟.

主料:面粉300克: 调料:葱花20克,盐5克,油10克. 千层饼的和面方法如下: 1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右: 2.把葱花洗干净后,切成葱末: 3.面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐: 4.铺上葱花: 5.铺好葱花之后,把面卷起来: 6.最后用擀面杖把面擀成薄饼.

一.制作材料:中筋面粉.白糖.盐.植物油.水.植物油.自制猪肉馅.白芝麻. 二.制作步骤: 1.猪肉馅拌匀备用. 2.面团材料中的原料放在容器中,混合揉成面团,静置15分钟. 3.制作油酥,将中筋面粉和油混合拌匀,备用. 4.将面团擀成长方形片,涂一层油酥.由于天冷,油酥的流动性差,抹不均匀,可以将筷子放在上面滚动碾压,效果好一些.一定要尽量抹匀,层次才会明显. 5.顺短边卷起,切成九份. 6.取其中一份小面团,擀成圆形,包入肉馅,收口朝下,稍按扁,排入烤盘. 7.预热烤箱,中层上下火180度,

温水和面,葱油饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40至50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉.麦胶蛋白质与40至50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性.所以两种蛋白质受热变柔软.无筋质,烙起饼来擀制方便,没有弹性.成熟的饼香软.层次分明.外焦里嫩.

1.和面讲究三光:面光.手光.盆光,大家感受一下. 2.和好的面盖上盖子(或保鲜膜),放置到温暖地方静止半小时,当面团发至两倍大小,并且呈现大量气泡时即可,可以手指勾起检查一下. 3.把发好到面团放到面板上,撒适量面粉,反复揉成面团,大概揉3分钟左右,直到面团气孔消失,表面光滑,手感劲道.

1.准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面. 2.加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条. 3.然后切成小段,再次搓成长条,抹上一点油,盖上保鲜膜发酵两个小时即可.

1.和面用冷水还是热水呢?看你面搅到的速度.如果很快的就,搅的过程就会产生热量,所以加冷水就好了,其它比如说手工或者是搅的慢的机器,就可以用温水. 2.准备食材:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油适量. 3.制作步骤:将面粉放入料理盆中,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面.和好的面团盖上湿布醒十五分钟.准备一碗油酥和葱花.油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,快速搅拌均匀,油酥就做好了.葱花里面放适量盐搅拌均匀.将醒好的面团擀成薄的长方形状,涂