为什么小笼包面蒸出来发黄呢

小笼包子蒸15~20分钟左右可以熟.小笼包蒸的时间,根据包的大小和数量多少决定.一个蒸笼里通常可以放7.8个包子,蒸大约20分钟左右即可成熟.

速冻小笼包的蒸法: 1.锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉.待水烧开后再开始放入包子开始蒸. 2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可. 3. 蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连. 4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸. 5.将包子速冻3到5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子. 6.根据包子的大小和火候,蒸5到15分钟即可.

1.底下垫一块纱布:在锅底铺上一层纱布,然后再倒入一些清水让纱布保持湿润状态,再将小笼包放在上面蒸,小笼包的水分会被纱布慢慢吸收蒸发,这样就能保证小笼包不粘锅. 2.放在蒸架上蒸:可以准备一个蒸架放在蒸锅中,倒入适量的清水,蒸架上可以用刷子刷一层食用油,再将小笼包直接放在蒸架上蒸15分钟左右即可. 3.采用水汽蒸法:如果担心小笼包粘锅,可以先将过烧热后倒入一点食用油,将锅底烧热后直接放入速冻的小笼包,盖上盖子用中火蒸,等待锅中的水汽块蒸发后,小笼包就蒸好了.

1.面粉问题.花卷蒸出来发黄有可能是原料问题,从面粉加工理论上讲,面粉加工精度越高,面粉越白,色素含量越低.一般来说,面粉粒度越粗,麸星越大,颜色越黄,一般做花卷时建议选用低筋面粉. 2.碱放太多.花卷做出来发黄有可能是碱放多了,当面团pH值随着加碱量的继续增大,面团逐渐呈碱性时,由于碱性环境影响面团中酵母的发酵作用,包子色泽开始变暗,发黄. 3.蒸的时间过长.花卷如果蒸制时间过长也会出现发黄的情况,这是因为面粉中的淀粉和空气会发生氧气反应,会导致蒸熟的花卷发黄,蒸花卷最多12分钟即可.

1.正常情况下,小笼包要蒸多久,还是要看它的大小,内馅.蒸笼的尺寸来判断. 2.在家都是用在超市买的小蒸笼来蒸,这种蒸笼面积比较小,只能放7到8个小笼包,这样蒸15分钟左右就可以了. 3.如果是拿大锅蒸,放的小笼包就比较多,可能就需要20分钟左右. 4.另外肉馅一定要比素馅多蒸一会,如果不敢确实熟没熟,就可以去厨房里拿一双筷子,戳开小笼包看一下熟没熟,一般蒸笼上面冒了大烟,就代表已经已经熟了.

小笼包子蒸大约15~20分钟左右就熟了.具体时间取决于包子的大小,大的需要蒸20分钟,小的蒸15分钟即可.

猪肉馅的小笼包需要蒸20分钟即可.做法如下: 准备食材:面粉500克.猪肉500克.适量油.葱100克.鸡精适量.醋适量.盐适量.酱油适量.香油适量.先把面揉好,发面至两倍大.把肉剁成肉馅,葱剁成末.碗里放几个花椒,倒入开水.把肉馅放在盆里,倒入之前沏好的花椒水拌馅,放入适量花生油,放入大葱继续搅拌.馅里加入盐.料酒.鸡精.香油.酱油,各适量,搅拌均匀.把揉好的面揪成小圆团,开始制作包子.把包子放到蒸笼里,蒸20分钟左右即可.

原因是苏打或是碱放多了.一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的.放少了蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄. 正确方法是: 1.取面粉450克,然后加一点糖,充分混合. 2.然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟. 3.将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4.蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5.等大概一个小时.当面团变成2倍大的时候.把面团取出再醒发. 6.在

蒸出的包子发黄,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致. 正确方法: 1.和面时干湿适度,搁放发泡剂适度,以现在用得比较多的酵母为例,一般发泡剂的比率5%即可.同时,放入少量白糖,因为酵母菌有很强的噬糖性,白糖可以帮助发酵.2.发泡剂放进干面粉内,尽量顺时针搅拌和匀.3.揉面软硬要适度.不能太干.要力保参与发酵必须的水分充足.4.面团表面不沾手的,蒸好后比较有嚼劲,沾手的,蒸好后嚼劲较小.可以自行选择.