材料:牛奶1杯.鸡蛋2个.油2大勺.面粉500克.蜂蜜6大勺.盐1小勺.酵母2小勺. 做法:将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀.将鸡蛋和油搅拌均匀.倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀.把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大.用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟.取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起:两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回
首先把面粉加盐揉成面团,切点葱花备用.揉搓十分钟后用擀面杖摊开,抹油撒葱. 然后从一边卷起成条状,等分切开,再把每等份拧成麻花,搓成面团,擀成厚约一公分的圆.平底锅热油,下锅鼓包翻面,翻四次就熟了. 食材 小麦面500-1000g食用油适量葱适量盐适量水适量
花油的制作方法是首先把面粉加盐揉成面团,切点葱花备用.揉搓十分钟后用擀面杖摊开,抹油撒葱.然后从一边卷起成条状,等分切开,再把每等份拧成麻花,搓成面团,擀成厚约一公分的圆.平底锅热油,下锅鼓包翻面,翻四次就熟了. 在河南周口一带,油馍主要是由面团和油做成的饼状食物,形状类似于河南烙馍和山东的煎饼,但较之厚许多.将和好的面做成面团,放在案板上,在面团里洒入适量切碎的花椒叶.葱,打上油,来回的揉,揉的差不多了,再在面团上打一遍油,揉至面团有层为止,用擀杖将面团擀至圆形备用.在平底锅内淋少许油,火不要
将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40到50厘米长的细长条,要求粗细均匀.操作时要注意搓长,不要拉长,否则会使成品韧缩成"矮胖形".搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状,即可完成.或者将面团揉好后,擀成面饼状,切成一厘米宽小条,搓成圆条,按一个方向弄上劲儿,就可缠成小麻花.
3至4斤. 酥脆麻花: 材料:面粉90斤.淀粉10斤.盐0.5至1斤.白糖(或葡萄糖)15至35斤.色拉油1.5斤.面欣酥0.5至0.8斤.鲜奶精100克.30度温水30斤. 操作步骤: 1.将面粉.淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀. 2.将盐.糖.面欣酥.鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团. 3.静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花. 4.放入180度油锅油炸,出锅后即可食用.
面粉300克.水120克.糖30克.盐1克.玉米油10克.蜂蜜10克.鸡蛋1个.酵母3克.奶粉10克.白芝麻适量. 鸡蛋.水.酵母.糖.蜂蜜.盐.油依次放入盆里,用筷子搅匀. 加入面粉和奶粉,揉成光滑面团,温暖处开始发酵. 发至2倍大,戳洞不回缩,面团分成6份松弛10分钟. 取一个面团搓长,对折,拧成麻花. 两头再次对折扭成麻花,收口捏紧,依次完成后放入垫油纸的烤盘. 二次发酵至明显变大,表面喷水撒白芝麻. 锅倒入多一点油,5-6成热时候放入麻花,小火炸至金黄. 要多翻面防止炸糊,炸完出锅可以用
1.将面团分小团,并将其中一团用擀面杖擀成一张. 2.擀好皮后,用刀划成条,再用手搓成小圆条. 3.放案板上,左上右下搓出小卷后. 4.将两头合一起,搓紧的小卷会自动卷起来后. 5.再放在案板上,两只手往相反方向搓,把两头捏紧即可.
1.在面粉中加入,盐.胡椒粉和食用油,进行搅拌. 2.接着加入鸡蛋搅拌,最后加入水揉搓成面团进行醒面. 3.将面团切成小块,搓成长条,接着旋转做成麻花. 4.将麻花下锅,油炸15分钟即可出锅,这样才够酥脆.
1.将除黄油以外的所有原料放入厨师机桶内,先低速后2档,能拉出厚膜时放入黄油. 2.揉至可以拉出薄薄的手套膜. 3.将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜一发40分钟.当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了. 4.将面团轻压排气后平均分成6份,盖上保鲜膜松弛20分钟,取一小份面团搓成长条.象扭麻花一样扭好.接口插到上面,捏紧. 5.做好的麻花面包整齐地放在烤盘上.烤箱启动发酵功能,37度50分钟. 6.均匀地喷洒上蛋黄液. 7.烤箱预热165度,上下管,从下往上第二层,18分钟
