南瓜鱼蓉蛋做法是什么

主料:大头鱼尾一个. 调料:食盐2g,生抽5g,淀粉5g,调和油10毫升. 做法: 把大头鱼尾洗净,用刀背从尾端往前乱剁,用力将鱼肉剁成蓉:‍ ‍左手按住剁成蓉的鱼尾尾端,用刀锋从鱼尾端往前端刮拨,刀锋需紧贴鱼皮,剔干净鱼肉:‍ ‍将剔出来的鱼蓉铺在案板上,铺的过程中挑出小鱼刺,挑干净后再用刀背再剁一剁鱼蓉,使其更加碎裂:‍ ‍ ‍把剁好的鱼蓉倒入不锈钢盘中,加入适量油.盐.淀粉,用筷子顺一个方向搅拌:搅拌至均匀起贴胶质即可.

食材:珍珠米,鲈鱼,生菜,小香葱,香菜,花生米,油条,姜,鸡蛋,芝麻油,盐,鸡粉. 1.先把米洗净,锅内尽量多放水,选择煮饭开始煮饭. 2.把葱姜香菜切碎,生菜切丝,油条切薄片待用. 3.把鸡蛋搅拌均匀倒入烧热的油锅内拿起锅摊平鸡蛋,待蛋饼成型后取出切丝待用. 4.把鱼洗净,切几根姜丝洒在鱼身上,然后放在锅里蒸10分钟即可. 5.把蒸熟鱼端出来去刺挑出鱼肉,再把挑好的鱼肉放入煮好的米饭里,如果米饭干可以再加一些水,这样等一下容易搅拌. 6.然后放入料理机打碎成糊状,1分钟左右. 7.把打好的鱼蓉

鱼丸的做法为: 主料:鲮鱼两条: 方法: 1.从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来: 2.鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用: 3.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌: 4.锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起: 5.锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒.然后

蒜蓉的做法如下:准备好大蒜,用刀将大蒜拍扁,去皮备用.将大蒜切成碎泥,尽量切的碎一点.然后将蒜蓉放到一个碗里,加入清水冲洗.洗干净后,捞出,沥干水分备用.锅里放油,油热后加入蒜蓉进去翻炒,均匀.接着加入生抽,蚝油,盐,味精.最后撒入一些小的辣椒圈进去点缀一下即可.

1.青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白.小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水. 2.鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥. 3.纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的鱼蓉. 4.分次加盐,搅动鱼肉.挤出鱼圆,冷水下锅. 5.开小火温水慢煮,煮至变大变白后盛出过凉水即可.

正宗香煎卤鱼块的做法: 1.现杀的草鱼一条,洗干净备用. 2.将草鱼剁成大小差不多的块状,沥干水分. 3.撒六调羹的盐,用手翻动均匀,套上保鲜袋. 4.将盆子放进冰箱,一般腌制三四天就可以拿出来煎来吃了,要想味道有卤香,在天气比较干冷的时候,不放冰箱都可以,放在阴凉的地方即可. 5.腌制四天的卤鱼,鱼肉已经挺结实了,不用洗,直接放进锅里煎就好了,卤香味特别香. 6.锅里倒入油烧热,将鱼块放到锅里煎成两面金黄带点微焦最好吃了! 7.煎好的鱼块,筷子夹出来放在吸油纸上面吸下油,在放在盘子里就完成了.

1.主料:南瓜700克.辅料:猪肋条肉(五花肉)250克,豆豉30克.调料:大蒜(白皮)5克,姜2克,猪油(炼制)15克. 2.南瓜煮猪肉的做法:将南瓜间花.去皮.切件: 3.猪肉切片: 4.旺火坐锅,入油至热,下蒜.豆豉.姜炝锅: 5.下猪肉煸炒,加入南瓜,酌量清水,盐同煮至熟即成,你都学会了吗.

1.肥厚的鲷鱼下巴,做法简单,喜欢吃鱼的朋友可以学做做,用泰式风料理出酸酸甜甜的滋味,炎热的天气也胃口大开. 2.取一碗将蒜末.辣椒末(去籽不用).鱼露.酱油.柠檬汁.糖.米酒.水调匀:一颗柠檬,切4.5片备用,剩余的挤柠檬汁加入蒸酱.香菜洗净切小段备用. 3.取一深盘,排入鱼下巴,再淋上调好的步骤1酱汁 4.锅子放上蒸架,将水烧开,放入鱼下巴蒸12分钟:开盖,放入柠檬片.香菜,盖上锅盖焖20秒即可上桌享用

鱼冻子的做法如下: 1.鱼骨用盐.姜丝和料酒腌制一晚上. 2.热油下腌好的鱼骨炒香. 3.加入葱丝.蒜片.干辣椒和花椒. 4.加入料酒同炒至鱼肉变色. 5.加入没过鱼肉的水. 6.加入少许红烧酱油上色. 7.加入姜茸水煮开,中火炖上四十分钟. 8.加入葱花和盐调味. 9.将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中,放入冰箱冷藏一晚即可. 做鱼冻子时在选材方面需注意一点,小鱼儿的刺要小而软.肉要嫩而滑,因为这种小鱼骨肉熬成冻后都能吃,肉嫩又能充分溶入汤中,做成鱼冻后富含蛋白质.钙质.