淀粉水解条件

淀粉水解的条件主要有: 1.在稀硫酸做催化剂且加热条件:淀粉在稀硫酸做催化剂且加热条件下水解生成葡萄糖: 2.在人体内唾液淀粉酶.肠淀粉酶.胰淀粉酶作用下:淀粉在人体内唾液淀粉酶肠淀粉酶胰淀粉酶作用下水解生成麦芽糖,然后在肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶作用下生成消化终产物葡萄糖.

蔗糖水解条件是酶或者适宜温度.蔗糖水解方程式:C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖), 一分子蔗糖水解成为一分子果糖,一分子葡萄糖. 蔗糖在酶的作用下水解产物是葡萄糖和果糖,然后果糖可以用酶继续水解为葡萄糖.在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑.蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用.蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液浓度愈大,水解作用愈显著.煮沸容器所用的金属材料

如果不用碘液鉴定淀粉的存在,可以使用斐林试剂来鉴定是否生成了还原性糖,麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖,淀粉则是非还原性糖.斐林试剂用法如下: 斐林试剂是由质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液(A液)和质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液(B液),按照1:1体积比混合配制而成,由于新配制的斐林试剂不稳定,所以使用时,现配现用.取2ml新配的斐林试剂加入到盛有还原性糖溶液的试管中,混合均匀后,将试管在沸水浴条件下加热1-2min,就会出现砖红色沉淀. 如果试管中淀粉没有水解,因为淀粉为非还原性糖

淀粉水解培养基灭菌方法是对培养基进行灭菌,淀粉培养基是由牛肉膏.蛋白胨.氯化钠.可溶性淀粉.水.琼脂等制作而成的实验器皿.以18~24h的纯培养物,点接于淀粉琼脂平板或直接移种于淀粉肉汤中,于36±1℃培养24-48h,或于20℃培养5天.然后将碘试剂直接滴浸于培养表面,若为液体培养物,则加数滴碘试剂于试管中.立即检视结果,阳性反应为琼脂培养基呈深蓝色.菌落或培养物周围出现无色透明圈.或肉汤颜色无变化.阴性反应则无透明圈或肉汤呈深蓝色. 淀粉水解系逐步进行的过程,因而试验结果与菌种产生淀粉酶的能

生成的溶液中含有葡萄糖,可以发生银镜反应.淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解,可加入稀硫酸或加热.淀粉是一种重要的多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物.虽属糖类,但本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水.在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊.

不释放能量.淀粉是一种多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物.虽属糖类,但本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水.在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊.淀粉进入人体后,一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖,余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖.麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖,供人体组织的营养需要.

稀硫酸可以促进淀粉的水解.稀硫酸是指溶质质量分数小于或等于百分之70的硫酸的水溶液,由于稀硫酸中的硫酸分子已经被完全电离,所以稀硫酸不具有浓硫酸的强氧化性.吸水性.脱水性俗称炭化,即强腐蚀性等特殊化学性质:淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法更柔软,且不损伤纤维.

1.用酸加热回流水解法,加热时间要在2小时.浓盐酸与冰醋酸的混合液: 2.用碱水解法.百分之三十到百分之四十的氢氧化钠的纯溶液90度煮3到4小时,冷却析出固体,过滤. 乙酰胺别名醋酰胺,乙酰胺化学合成工艺主要是醋酸和氨脱水,也可以由乙酰氯.乙酐或乙酸乙酯和氨作用而得.

淀粉水解后变成还原糖和新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀,如果没有水解遇碘会变蓝: 步骤: 1.取少许淀粉加入试管,在试管内加入氢氧化铜,观察是否有沉淀,若有则淀粉水解,若没有则淀粉尚未水解: 2.如果步骤一出现沉淀,再另取样本加碘看会不会变蓝,若变蓝则淀粉部分水解,若没有变蓝则淀粉完全水解.