苏州菜特色

响油鳝丝是苏州菜,所以起一个这样的名字,是因为端上来的时候,那热油拎上去的鳝糊还在滋滋作响的发出声音,和松鼠桂鱼一样,有异曲同工之妙. 苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜,是苏菜中苏锡菜的一个组成部分,是苏州的本帮菜.据传说苏州菜起源于公元前514年,苏帮菜用料上乘.鲜甜可口.讲究火候.浓油赤酱,属于"南甜"风味,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调技艺以炖.焖.煨著称,重视调汤,保持原汁.特色菜肴有:姑苏卤鸭.蟹粉豆腐.腌笃鲜.百叶结烧肉.银杏菜心等.

江西菜特色是原汁原味.油厚不腻.口味浓厚.咸鲜兼辣.赣菜的定义,最早为江西旅游学者吕峻于1980年经调查后,先后在中国旅游出版社1983年出版的<华东旅游指南>一书.江西科技出版社1990年出版的<江西国土资源>等书中,暨1980年的旅游内刊中,撰文介绍赣菜时所下定义.在下此定义之前,旅游学者吕峻先生曾两次参加省政府有关部门召开的专家座谈会,广泛征求了各方意见.根据省饮食部门专家和烹饪大家等发言,归纳成以上定义.

贵州菜又叫黔菜,是贵州本地正宗的菜肴.黔菜有三大组成部分:民族菜.民间菜.土司菜.特点是辣醇.香浓.酸鲜.味厚. 狭义上,黔菜是采用贵州本地原料,在各民族中长期认同.流行的,具有本地调料特点的菜肴. 广义上,原材料不问出处,只要符合贵州人的口味习惯.烹饪方式,就是黔菜. 具有代表性的黔味佳肴有:蕨菜炒肉.凉拌折耳根.阳朗辣子鸡.凯里酸汤鱼.豆米火锅.莲渣闹.素瓜豆.水城烙锅.乌江豆腐鱼.酸辣蕨根粉.泡椒板筋.糟辣脆皮鱼.独山盐酸菜.天麻鸳鸯鸽.花江狗肉.小米鲊.黄粑.肉立方等. 具有贵州特色的小

1.水产品多.大半取于海族,鱼.虾.蚌.蛤等一直是潮菜的主要用料,可以烹制成许多名菜美食. 2.素菜式样多且独具特色.它是通过肉类烹制而成,上席时见菜不见肉,是素菜荤做,使它达到有味使三出,无味使三入的境地,让青蔬软烂不糜,饱含肉味,鲜美可口,素而不斋.名品有厚菇芥菜.玻璃白菜和护国菜等数十种. 3.是甜菜品种多且用料特殊.红薯.芋头.南瓜.银杏.荸荠.莲子.柑橙.菠萝和豆类等植物固然常用,而肥猪肉.五花肉等荤料也可制成上等名肴.以植物做的甜腻相宜,代表作品有金瓜芋泥.清甜莲子.羔烧白果.甜皱炒

闽南菜清鲜香脆,注重调汤估料,口味清淡,酸甜适宜,中西合璧,变化无穷,它的烹调技法多样,有炸.炒.煮.炖.焖.煎.卤.火可.火工.淋.蒸等.闽菜是中国八大菜系之一,闽南菜是它的重要组成部分,它涵盖了福建泉州.厦门.漳州闽南金三角地带的菜肴,和台湾.港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系.

丹顶鹤.东方白鹳等国家一级保护野生动物,灰鹭.小天鹅.猫头鹰.苍鹭.猪獾等国家二级和江苏省重点保护野生动物. 苏州中国城市,古称吴,现简称苏,拥有姑苏.吴都.吴中.东吴.吴门和平江等多个古称和别称.隋文帝开皇九年(公元589年)始定名为苏州,以城西南的姑苏山得名,沿称至今.它是中华人民共和国的特大城市,经国务院批准的较大的市,江苏省省辖市,行政级别为地级市,实际享受副省级城市待遇,是江苏省重要的经济.对外贸易和工商业中心,也是重要的文化.艺术.教育和交通中心,苏州是中国著名的历史文化名城

苏州的特色小吃有:八珍糕.叫化鸡.万三蹄.苏式月饼.太仓肉松等特色小吃. 苏州,古称吴,简称为苏,又称姑苏.平江等,是国家历史文化名城和风景旅游城市,国家高新技术产业基地,长江三角洲重要的中心城市之一.位于江苏省东南部,长江三角洲中部,是江苏长江经济带重要组成部分.东临上海,南接嘉兴,西抱太湖,北依长江.

信阳炖菜大致可分为清炖.蒸炖.奶汤炖.混炖等几种,信阳炖菜根据不同的炖法采取不同的加热方式. 信阳炖菜特色如下: 1.清炖母鸡.清炖鸭汤等清炖,蒸炖加热的时间都较长,一般原料需要焯水,维持小火,冷水下锅更易营养成分溶解,汤色清澈见底. 2.鲜人参翅唇炖母鸡等蒸炖加水最好用沸水中火,密封以保证主料酥烂而不失其形,口味鲜美. 3.炖南湾鱼.奶汤鲫鱼等奶汤炖用旺火加热,汤色乳白,浓厚沾唇. 4.腊肉炖鳝鱼等混炖所用主料都需煸炒,煎炸后

墨西哥菜特色是多以辣椒和番茄主打. 墨西哥菜墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛.因为曾被西班牙统治过,又受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主.而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品.墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同,至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准.墨西哥的各式食物都以辣为主,连松饼都是以辣椒来制.