鸡肉怎么炒才香嫩

1.第一是腌制.鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉,才能锁住肉的水分.经过实践证明一个效果更好的方法,那就是在腌制鸡肉的时候,除了加入淀粉,再加一勺鸡粉. 2.第二是炒.绝大多数人在炒肉的时候不喜欢先炒肉,而是像做其他菜一样整个过程中一直向锅里加材料,等菜炒完成之后,炒出的肉经常会肉质口感差,太老嚼不动.原因就是炒的太久了,特别像鸡肉猪肉这一类比较易熟的肉类.先把肉快速翻炒盛出来,等菜炒至差不多的时候再加入肉,虽然麻烦了一些,却保证的肉质非常的鲜美. 3.第三就是配料.把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香

1.鸡肉肠炒荷兰豆 做法:锅中放油烧热后放入鸡肉肠炒熟,用盘子装起来,荷兰豆用同样的方法炒熟,然后倒入炒好的鸡肉肠翻炒片刻,加入适量的黑胡椒粉装盘即可. 2.鸡肉肠炒圆椒 做法:热锅下油,中火放入鸡肉肠炒香盛出,再热锅下油放入蒜片爆香,加入圆椒和鸡肉肠,加少许白糖.盐.生抽调味炒熟即可. 3.鸡肉肠炒黄瓜 做法:热锅放油,先放入黄瓜翻炒,接着放入鸡肉肠和适量盐.生抽调味即可.

葫芦瓜可以和鸡肉一起炒. 原料: 西葫芦.鸡肉.葱.姜.蒜.盐.料酒.油.十三香. 步骤: 1.将洗干净的西葫芦切片. 2.在切好的肉片中加入少量料酒.盐.十三香腌制十分钟左右. 3.烧油,煸香切好备用的葱.姜.蒜末,将腌制好的肉片倒入锅中翻炒. 4.等肉片变色后,大概7成熟的时候,倒入切好西葫芦片,翻炒. 5.往锅中淋一点水,加适量盐,大火收汁,起锅.

茄子炒鸡肉的做法如下: 1.准备食材:茄子.肌肉.红辣椒.葱.油.盐.酱油.辣椒粉.红糖.醋: 2.茄子表皮洗净,不用去皮,切掉蒂部,然后切成块,鸡肉反复用清水多洗几次切丁,红辣椒去籽切成块,葱切成长段: 3.锅烧热后倒入油,油烧至七成热,加入鸡肉丁: 4.将鸡肉丁油煎一下后,加入食盐和酱油: 5.鸡肉翻炒入味后,加入茄块: 6.翻炒几下,加入辣椒粉: 7.加入一些红糖,红糖会起到提鲜味的作用: 8.翻炒至茄子稍微变软,加入辣椒块和葱段: 9.翻炒至辣椒块和葱段变软,最后调入一点点醋即可.

蒜黄跟鸡蛋一起炒才好吃. 蒜黄炒蛋的制作方法: 一.主料:蒜黄.鸡蛋.食盐.油.料酒. 二.做法:1. 将蒜黄洗净切成4厘米的长段: 2. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒,加少许料酒就是让炒蛋嫩滑: 3. 将料酒和蛋液一起混合: 4. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液: 5. 蛋液炒到七成熟时盛出: 6. 倒入蒜黄快炒: 7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可.

可以做红烧鸡肉. 将鸡肉洗净,沥干水分: 2勺料酒.2勺老抽.1勺蚝油.2勺六月鲜.1勺醋(鸡肉可以变嫩),腌制半个小时: 油烧至六七分热下姜蒜煸炒: 下鸡肉煸炒至肉紧缩: 加水至没过鸡肉,大火炖5分钟,加入适量老抽.盐.糖,转小火炖至汤快收干,加少量味精即可出锅.

想要炒出来的胡萝卜比较软,可以在炒时加点水.胡萝卜可自己调节细胞内部的平衡状态,在一定限度内,胡萝卜炒制或水煮不会变得软烂,但一旦吸收水过多或炒制时间过久,内部平衡状态就会被打破,这就是有时炒出来胡萝卜吃起来清脆,入口感觉非常软烂的原因. 胡萝卜怎么炒才软 胡萝卜是一种容易熟的蔬菜,一般下锅后以一两分钟就能炒熟,但是炒久了就会变得软烂,吃起来没有口感并不是很好,而且胡萝卜里面的维生素在高温的作用下容易氧化,炒太久的胡萝卜其实也不利于营养的吸收.如果是老年人,建议将胡萝卜蒸着吃比较合适. 特别有意

禾鸡的炒法如禾笋炒鸡肉,炒法如下: 材料:鸡根翅肉,青红辣椒,洋葱,生粉,生抽,食盐,料酒,花椒油,芝麻油,姜,蒜. 做法: 1.先把鸡肉切丝,用生粉.生抽.料酒拌匀,腌15分种 2.青红辣子切丝,姜蒜切细. 3.锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅. 4.锅里留下的油继续炒香姜蒜. 5.随后放入青红辣子. 6.放洋葱. 7.放鸡肉.放盐.花椒油.芝麻油. 8.起锅上桌即可.

炒莲花白的时候要猛火快炒才脆. 材料:洋白菜半颗.油十克.盐五克.干红辣椒三个.白糖一勺.醋两勺. 做法: 1.将圆白菜分片剥下,清水洗净后,茎叶分开,用手撕成小片. 2.干红辣椒切小段,葱.蒜切片,姜切丝,花椒十粒. 3.炒锅内上油,放入花椒炸香后捞出,倒入辣椒炒香,放入葱.姜.蒜片翻炒. 4.先倒入圆白菜的根茎部分,炒软. 5.根茎炒软后再倒入叶片部分,加适量盐.一勺白糖,两勺醋,快炒至熟,出锅即可.