发青的土豆可以吃吗

轻微发青的土豆不能吃.在储藏的过程中,因为时间长短或是环境问题,会对土豆造成影响,让其表面产生叶绿素.进而引起发芽,叶绿素的产生会激发大量的龙葵素,不能食用.对于人类来说,龙葵素它具有腐蚀性,对人的胃肠道黏膜有刺激作用.如果中毒了,会出现恶心.呕吐.腹痛.腹泻等症状.另外,龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用,如果严重中毒,就会出现抽搐.休克.昏迷及呼吸困难.

土豆发青去掉皮不能吃,发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃,同样发青的土豆也含有这种物质. 土豆发绿是有毒的,土豆变绿是生活中常见的现象,土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,土豆皮发青.发紫或者发芽后,龙葵素含量会上升.

发青的土豆削皮也不能吃,众所周知,发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃,同样发青的土豆也含有这种物质,是不能食用的.有的土豆不但皮青,连里边的肉也是青色,如果食用,可能会引起中毒. 土豆变成青绿色,是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光,土豆再次生长,表皮产生光合作用,内部出现大量的叶绿素,导致其颜色变绿,而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外,还有大量的龙葵素,不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分.

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的.因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来.另外还可以在烹饪过程中泡水加醋,并注意多煮几分钟以加速毒素破坏.但如果土豆表面的霉变.发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉.

发了芽的"土豆",毒素会增加50倍,食用后会引起食物中毒,严重的会致人发病. 1.不吃未成熟的青皮土豆. 2.对于土豆上已稍有发芽.发青的部位及腐烂部分应彻底清除.如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉. 3.去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中. 4.利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用. 5.烹饪土豆要烧酥.烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用. 如果吃土豆时口中

芋艿发青了不要吃,因为芋艿发青的青色部分可能含有毒素,所以不能食用.正常成色的芋艿富含蛋白质.钙.磷.铁.钾.镁.钠.胡萝卜素.烟酸.维生素B1.维生素B2.皂角甙等多种成分.

淮山发青了不能吃了,应该及时的扔掉,更换新鲜的淮山,供人们食用. 淮山即薯蓣.薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药,大致等于淮山药,大于怀山药.缠绕草质藤本.块茎长圆柱形,垂直生长;茎通常带紫红色,右旋,无毛.单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生;叶片变异大,卵状三角形至宽卵形或戟形;幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形,基部深心形.叶腋内常有珠芽.雌雄异株.雄花序为穗状花序;花序轴明显地呈"之"字状曲折;苞片和花被片有紫褐色斑点;雄花的外轮花被片

有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色,所以发青的芋头有可能已经变质,是不能吃的.芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝,但发现芋头变质后,千万不要食用.

豆芽发青能吃.一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的.黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质.黄豆芽可以提供丰富的营养给正在生长发育的孩子,发芽后成倍增加的叶酸.核黄素等物质正是孩子成长所必需的.而对于成年人,多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积,有助于消除身体疲劳,喝豆浆会产生腹胀的人,也更适合吃黄豆芽.