大酥三刀怎么制作

材料：低粉200克、黄油30克、盐二分之一小勺、水110克、砂糖适量、麦其淋130克。

步骤：1.将除麦琪琳揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

2、装麦琪淋将入保鲜袋内，敲打擀开成薄片备用；

3、将松弛好的面团，擀成麦琪淋的三倍的长度，然后将麦琪淋放到面片中间；

4、把面片从两片折过来，将麦琪淋包住，两头捏住，盖上保鲜膜松弛10到20分钟左右；

5、将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向，面板上洒少许薄片，将面片擀开，擀长再次两边对折，重复三次；

6、最后一次擀开后两侧向中间折叠；

7、两侧对折，盖保鲜膜再次松弛10到20分钟；

8、将松弛好的面片再次擀开，把四边切整齐，在面片上均匀的酒上砂糖，由两边向中间折叠；

10、对折后，入冰箱冷冻30分钟左右，将冷冻好的面卷用刀切成1厘米左右的薄片，排入烤盘，在生坯表面刷蛋液，洒少许砂糖，220度置于上层烤18到22分钟，至表面金黄即可。