粤菜的广式瑶柱扒瓜甫的做法

1.主要材料有:瑶柱.水.大米.波菜.根据个人口味爱好还可以准备葱末.芹菜末.冬菇末等. 2.大米和瑶柱洗干净后放在小碗中浸泡1小时,以便煮出来的口感足够软. 3.把大米.瑶柱.波菜和其他配料放入砂锅中,以1比3的比例加入水. 4.中火煮开后转小火再煮40分钟左右即可关火. 5.在煮的过程不时翻动锅底可以防止煮糊.

1.提前二小时把瑶柱泡软些许备用. 2.把冬瓜切片或切块放炖盅里,放姜. 3.排骨飞水后捞出洗净备用. 4.把瑶柱弄碎,排骨也放入炖盅里. 5.放入没过材料的水,把泡瑶柱的水也倒入. 6.炖一个半小时,快出锅的时候放盐. 7.盛出锅就可以了. 瑶柱俗称干贝.干瑶柱.江珧柱.马甲柱.玉珧柱.蜜丁.江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称.撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品. 其因味道鲜美被列作海八珍之一,素有海鲜极品的美誉.而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒

材料:瑶柱.鸡蛋清.米饭.胡萝卜.葱白.胡椒粉.盐.猪油.. 做法: 1.瑶柱用清水泡20分钟,再用大火蒸20分钟,趁热用勺子压成丝备用: 2.胡萝卜和葱白切丁备用: 3.鸡蛋清打散,锅内加油烧热下蛋清,中火炒1分钟,用铲子压碎盛出备用: 4.锅内加油烧热,将瑶柱丝放入锅内炸1到2分钟,至金黄酥松后捞出备用: 5.锅内加油烧热,下葱白炒香,放入米饭用大火炒2分钟: 6.加蛋白.胡萝卜丁.盐和胡椒粉翻炒片刻,最后拌入瑶柱丝即可.

广式腊肠常温下能保存10-15天,广式腊肠是将瘦肉经粗绞.肥膘经切丁后,配以辅料,灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成:由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味.广式腊肠具有外形美观.色泽明亮.香味醇厚.鲜味可口.皮薄肉嫩的特色. 广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠.老抽肠.鲜鸭干肠.腊金银肠.猪心肠.瘦猪肉肠.蚝豉肠.鲜虾肠.蛋黄肠.玫瑰猪肉肠.牛肉肠.鸡肉肠.鸭肉肠.冬菇肠.鱿鱼肠.尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种.

广式腊肠生吃可能会导致肠胃不适.广式腊肠是将瘦肉经粗绞.肥膘经切丁后,配以辅料,灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成.由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味. 广式腊肠具有外形美观.色泽明亮.香味醇厚.鲜味可口.皮薄肉嫩的特色.广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠.老抽肠.鲜鸭干肠.腊金银肠.猪心肠.瘦猪肉肠.蚝豉肠.鲜虾肠.蛋黄肠.玫瑰猪肉肠.牛肉肠.鸡肉肠.鸭肉肠.冬菇肠.鱿鱼肠.尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种.

广式马蹄羊肉煲: 材料: 羊肉六百克,马蹄五百克,胡萝卜一百克,竹蔗两节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜三棵,白酒,白糖,老抽. 做法: 1.羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁: 2.热油锅,爆香生姜: 3.放进羊肉,大火爆炒: 4.溅入白酒,继续大火煸炒: 5.羊肉煸炒透后,加入马蹄.胡萝卜.竹蔗: 6.加入两大勺柱候酱: 7.翻炒均匀,加入一小勺白糖: 8.加入没过羊肉的清水: 9.大火煮开,转小火焖: 10.大蒜切段: 11.加入少量老抽: 1

正宗广式蒸鱼的做法: 一.原料:鲜鱼1条.姜6片.葱3根.香菜3根.热油3汤匙.蒸鱼豉油100毫升: 二.制作方法: 1.将鱼处理干净,抹上少许盐,将姜丝放在鲜鱼上,水沸后蒸10分钟或至熟: 2.倒去多余汁液,放上葱丝及香菜,淋上热油及蒸鱼豉油,趁热食用即可: 广式蒸鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,属于粤菜里的美食,味道鲜香适口: 鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,是人们日常饮食中比较喜爱的食物,鱼类种类繁多,

广式茶餐厅有鸡尾包.墨西哥包.蛋挞.奶油多.鲜油多.餐蛋面.炒公仔面等.传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵.茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元,茶餐厅里的常餐.快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶.

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉). 2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水). 3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了. 4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做). 5.第