西餐中的橄榄油也能在中餐用吗

欧芹碎在西餐中是一种香辛叶菜类,西餐中应用较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味. 欧芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍.香芹含有大量的铁.维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味.

做披萨中的橄榄油可以用一般食用油代替,做法如下: 1.将模具涂抹黄油防粘.葱切末.芝麻菜洗净折断,红辣椒切圈: 2.面团进行基础发酵后取出,擀成模具大小的饼状.放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气.再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵: 3.鸡腿肉切小块,依次加入腌料,搅拌均匀腌制10分钟: 4.将平底锅加热,倒入植物油,然后将葱末倒入炒出香味,再加入腌好的鸡肉丁: 5.烤箱预热210至220度: 6.此时鸡肉被煸炒变色,浇入水淀粉,加热至汤汁浓稠即可关火.将发酵好的饼取出,

西餐中的面包多是放在面包篮里让客人自取,很少会单独放在每位客人的面包盘里.如果面包篮就在你的位置上,应先取一份面包递给左边的客人,再拿自己那份面包,然后把面包篮传递给右边的客人.右边的客人取完面包后,再把面包篮往右边传递,依次进行.如果面包篮里的面包并没有切好,你可以自己动手切几片.同样,要先把切好的面包片给左边的客人,再是自己,再然后把面包篮递给右边的客人.但是要注意切面包的时候不要直接用手接触面包,可以用面包篮里的餐布按住面包再用公用餐刀将其切成片.

西餐中牛排的熟度通常分为三成熟,四成熟,五成熟,六成熟,七成熟,八成熟,九成熟. 鉴别牛排的熟度: 三.四成熟:牛排切开后,有大量血汁流出,且切口处呈鲜红色. 五成熟:切开牛排后,会流出少量带血肉汁. 六.七成熟:切开牛排后,会流出少量红色的肉汁,且切口呈红色偏粉红的颜色. 八.九成熟:切开牛排后,无血汁流出,且切口呈粉红色.

黄汁是西餐中所用的一种调味酱汁.制作方法如下: 主辅料:牛骨.洋葱.面粉.胡萝卜.芹菜. 调味料:番茄酱.黑胡椒粒.干红葡萄酒.香叶.百里香草. 方法步骤: 1.牛骨烤黄,洋葱.胡萝卜.芹菜切碎,灿香,加番茄酱.面粉炒透. 2.倒入烤黄牛骨,加水煮沸.撇去浮沫,加香叶.百里香草.黑胡椒粒.干红葡萄酒. 3.小火加热5到6小时,过滤并调味. 特点:棕红色,番醇浓郁.广泛用于肉类菜肴沙司的调制.

甜食是西餐中最后一道菜,食后能给人以饱足舒适的感觉.经常使用的甜食布丁类,木斯类,冻子类,水果类等. 具体的有克司得布丁,葡萄干布丁.奶油菠萝木斯.草莓木斯.冻子可可冻.巧克力苏夫利.苹果圈.法式巧克力吐司.果酱夹心饼干.法式火焰薄饼.墨西哥式酥皮饺子.白巧克力冰淇淋等.

主料:鸡胸肉1000克,蔬菜适量. 配料:生抽.盐少许.黑胡椒粉适量.柠檬汁.橄榄油. 步骤: 1.把鸡胸肉洗净,用刀背把肉拍软,装入碗中备用: 2.根据个人喜好,撒入适量黑胡椒粉和盐,搅拌均匀,腌制10分钟: 3.将蔬菜放入水中煮,加入油盐,煮熟后即可捞出,装盘备用: 4.将橄榄油倒入平底锅中,待油热后,放入腌制好的鸡胸肉,中火煎至肉双面金黄,盛出装盘: 5.根据个人喜好,挤入柠檬汁即可食用.

这里介绍西餐鲜虾芦笋的做法: 主料:鲜虾.芦笋6根.盐2克.料酒1汤匙.蚝油一汤匙: 步骤: 1.鲜虾洗净去皮,剔除虾线,从中间剪开,加少许盐和料酒腌制5分钟: 2.芦笋去掉硬根,切段: 3.虾尾从腌制好的虾仁中穿过,沾上淀粉: 4.油倒入平底锅,放入虾仁,小火煎熟盛出: 5.芦笋入锅煎熟,与煎好的虾仁混合: 6.淋蚝油和料酒,与菜混匀即可.

西餐中有很多菜品需要用到高汤,分为鸡高汤.牛肉高汤.鱼高汤.澄清高汤.白色浓汤等,今天介绍的是牛肉高汤,需要炖制约5个小时,熬完的高汤,浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道,牛骨已炖的酥烂,牛骨上的肉,软,嫩,烂,完全好吃,哪怕不做西餐,也可以熬一锅牛肉高汤直接喝,完全赞. 牛骨洗净,胡萝卜.洋葱.西芹切大块,新鲜大蒜打成蒜节 牛骨摆放在烤盘上,烤箱220度,烤至变色 牛骨烤至变色后,除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起,将蒜和百里香,蒜节码在牛骨上,进烤箱,220度烤15分钟 将步骤3的食材倒入大锅