香辣鸡脆骨的做法

主料:鸡脆骨500克 配料:青红椒各25克.花生米30克 调料:孜然25克.辣椒面15克.芝麻15克.盐少许.味精 做法: 1.鸡脆骨过油至熟. 2.勺留底油放葱.姜末炸锅. 3.烹绍酒,放入配料.调料. 4.放入过油后的鸡脆骨颠翻均匀,打明油即可.

1.食材:猪脆骨500g,红辣椒50g,生姜10g,花椒20g,大蒜几瓣,花生油.盐.糖.味精.料酒适量. 2.把猪脆骨切成小块,用少量料酒腌15-30分钟. 3.然后热锅上油,油熟后下猪脆骨. 4.五成熟时加酱油和盐,七成熟时下各种作料,然后一锅炒,炒到熟为止.

1.选好猪脆骨,切成麻将块儿一半大小,串成串,摆好刷料酒,搁置3分钟,刷蜂蜜,正反面都刷,腌3分钟. 2.刷完蜂蜜后,刷六月鲜酱油(这种酱油很香),正反面都要刷,腌3分钟,再刷蜂蜜,刷蜂蜜后撒孜然粉,正反面都撒,腌5分钟,烤箱预热200度3分钟. 3.烤架上铺好锡纸,刷油,放好排骨串,排骨表面刷层油,210度烤15分钟,撒调料(盐芝麻孜然等量搅匀),然后品尝咸淡酌情添加调料,再烤5分钟出锅,好吃的就OK了.

1.脆骨切片.不用太薄,加花椒油,料酒,少于白糖,淀粉,腌制10分钟左右. 2.土豆切成薯条,过滚水煮3分钟左右,青椒嫩姜切丝,干辣椒切圈. 3.油八成熟时下肉,翻炒至肉变色下花椒,再炒一会放八角香叶. 4.炒一会再放干辣椒,酱,一样一样的放,炒香才行 5.放入青椒,姜丝,翻炒,在锅边洒点水. 6.加点味精或者鸡精,少点,可要可不要,少吃身体好.

用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克, 料酒 .胡椒粉.味精.生粉各适量. 腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片.葱段. 料酒 .精盐.胡椒粉.味精等腌约15分钟,拣去姜片.葱段,再加入生粉拌和均匀,即可. 说明:此法是最简单.最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,姜片.葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去异味增香味的作用.这种方法一般是现腌现用,适用于烧.煮或滑油后的爆炒类菜肴,如酸菜鸡脆煲.泡椒鸡脆骨等.

方法步骤: 1.备料:鸡脆骨500克.蒜50克.鸡蛋1个.生抽5毫升.老抽3毫升.鸡粉3克.粘米粉80克.面粉50克.老姜5克: 2.将姜和蒜洗净,并将蒜切为颗粒: 3.加入冷开水,将蒜和老姜用料理机打成茸: 4.将鸡脆骨洗净,沥干: 5.加入生抽.老抽.鸡粉,蒜茸腌制4小时以上: 6.加入鸡蛋.粘米粉.面粉,并将其拌匀: 7.待油三成热时,将鸡脆骨放入锅中炸制: 8.油温八成热时,下锅复炸:

1.鸡爪洗干净,用厨房剪刀剪掉指甲,再把鸡爪切开以便更好入味. 2.姜切丝,蒜头.红辣椒.蒜苗都切小粒. 3.锅内烧开半锅水放入鸡爪煮,同时加适量盐.料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可. 4.煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟. 5.再用冷水泡5分钟左右,拿起来沥干水份. 6.热锅冷油放入辣椒粒.大蒜.姜和蒜苗炒香后. 7.加入沥干水份的鸡爪一起翻炒,加入适量盐.生抽.老抽.鸡精和五香粉调味.

1.腌肉:生姜切丝,鸡胸洗净以后撒盐.绍酒.花椒.生姜丝,生抽一小勺,捏匀,腌渍约一小时以上. 2.切配:胡萝卜去皮,用削皮器削出长片,再斜切成丝;香菜洗净沥干,切成与胡萝卜丝长短相似的小段备用. 3.蒸鸡:腌渍好的鸡胸带着腌料一起上火隔水蒸熟.蒸好的鸡胸拿出来丢入凉水冷却,顺便把嵌进鸡肉的花椒和生姜摘干净.蒸鸡的盘子里多下来的汁水不要倒掉,把里面的花椒和姜丝捡干净备用. 4.撕丝:冷却后的鸡胸擦干水分,撕成鸡丝. 5.拌料:待鸡丝完全冷却后,放入胡萝卜丝和香菜,加入适量现在蒸鸡蒸出来的鸡汁.一

烤猪脆骨的做法: 食材用料:猪脆骨.土豆.胡萝卜.洋葱.青椒.红椒.烧烤粉.烧烤汁.盐. 做法: 1.将猪脆骨洗净控干水分,加入盐.孜然烧烤粉.辣椒面.烧烤汁拌匀,腌制四个小时. 2.土豆.洋葱.胡萝卜.鲜辣椒洗净晾干,切好码在烤盘上,烤盘上垫一层锡纸. 3.将腌制好的猪脆骨放在码好的蔬菜上. 4.用锡纸将烤的东西裹起来,保持住食材的味道. 5.烤箱预热十分钟.将烤盘放入烤箱,上下火两百度,烤五十分钟. 6.打开锡纸,撒上黑胡椒,烤二十分钟. 7.时间到后,撒上黑胡椒烤制十分钟,出炉即可食用.