蒸功夫的香滑蒸蛋是怎么做的

1.准备食材:鸡蛋.盐.水.酱油. 2.用个偏大的碗装蛋液,把蛋打散. 3.加盐.水.水和蛋液的比例是1:1.搅匀蛋液和水. 4.上锅蒸. 5.装蛋液的碗需要一个盖子,防止锅里的水蒸气倒流进碗里.水开后蒸25分钟即可. 6.把蒸蛋从锅里取出,淋上酱油即可食用.

家常水蒸蛋比较好吃,水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为"蒸水蛋",北方人则称为"鸡蛋羹".虽然"蒸蛋"看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离:就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状. 蒸蛋配料: 鸡蛋2只.葱1棵.盐1汤匙.油1汤匙.鸡精1汤匙. 蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用: 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳

1.首先将适量的白糖溶于开水,放凉备用. 2.将鸡蛋打在容器里,并打散至无蛋清结块.(有电动打蛋器的同学可以使用哦,一下就打好了) 3.将放凉的糖水(糖+水)倒入打发好的鸡蛋里面,再用筷子打发一下,至表面有粗泡泡,然后放着备用. 4.放适量的水在锅里,烧开. 5.注意要等水烧开了之后才放上鸡蛋羹,调至大火,盖好锅盖,蒸5分钟时间!(当然所用鸡蛋量不同,时间会有所调整) 6.五分钟时间到了便把火关掉,但是不要马上开锅哦,由着它在锅里面焖10分钟左右.然后美美的鸡蛋羹就完成了哦.

准备食材:鸡蛋.温水.生抽.葱花.芝麻油. 鸡蛋打入碗中,用打蛋器充分搅散. 将温水加入鸡蛋液中搅拌均匀,过滤两遍再撇去浮沫. 处理好的鸡蛋液盖保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个小孔,放入锅中大火蒸10分钟. 蒸好的鸡蛋端出来淋入生抽.芝麻油,撒上葱花即可.

食材:鸡蛋.盐.其他佐料.温水 步骤: 1.把鸡蛋打在碗里搅匀: 2.另外在一个碗里放好佐料和盐: 3.用70度左右的温开水冲泡好以后,再冲入鸡蛋液里搅拌: 4.然后放入锅里蒸煮 ,五六分钟就可以了.

准备材料:盛鸡蛋羹的容器,少量油,鸡蛋,水,盐,盖子或保鲜膜,微波炉,虾仁,葱花,蔬菜,肉 1.在碗底倒少量的油,轻轻晃动,让容器四壁沾满油: 2.将鸡蛋打碎在容器中: 3.加入80度左右的水,水和鸡蛋液的比例1:1.5: 4.匀速的朝着一个方向搅拌: 5.加入适量的盐,如果喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花: 6.在容器上加盖子或保鲜膜,然后放入微波炉加热: 7.高火加热,一个鸡蛋一

1.四根筷子一起握在右手上,飞快地沿顺时针搅拌.一阵"啪啪啪啪"响过之后,一碗均匀的鸡蛋液就打成了,前后用不了2分钟.这样打出来的鸡蛋做熟以后更蓬松. 2.往打好的鸡蛋里加米汤.米汤的量大约是鸡蛋液的两倍. 3.这是最关键的一步.一般蒸鸡蛋都是加水,而这个做法是一滴水也不加,完全用米汤代替水.这样蒸出来的鸡蛋才够嫩,而且米汤含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收. 4.放一点点油和盐.一定要放点油,鸡蛋羹的口感才会变得香滑.最好是猪油,不喜欢动物油的,放香油也可以. 5.从有益心脏方

功效:鲫鱼蒸蛋鱼肉软嫩,蛋羹滑爽,清鲜香浓有健脾利湿的功效,因此很适合宝宝腹泻的时候进食,补虚效果极佳.这时可以给宝宝较硬的食物,可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力. 材料:鲫鱼适量,鸡蛋, 猪油适量,香油,盐适量,酱油适量,料酒适量,味精适量,大葱适量. 步骤: 将鲫鱼刮鳞.挖鳃,开膛去内脏,用清水洗净后放在案板上.用刀在鱼体两面各剞上花刀,投入开水锅中焯烫一下去腥,取出沥水.用少许盐把鱼腹内擦遍,并用沾布擦干鱼体,抹上少许料酒.鸡蛋磕入大汤碗内,倒入适量鲜汤,用筷子调散搅打边搅打边放入盐.味

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中. 2.将鸡蛋打散. 3.加入1/2茶匙盐.少许酱油.油打发均匀. 4.加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀. 5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走. 6.蒸锅中放入适量水,烧开.水开后把蛋放入.大火蒸约10分钟. 7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗. 8.取出,用勺子在表面淋上少许酱油. 9.制作水蒸蛋的时候要注意兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花:蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋