热干面面条怎么做

1.用料:面粉500g,水220g,食盐4g,食用碱面3g 2.在水里面加入食用碱化开. 3.倒入装有面粉的盆里面. 4.加入一点盐,用筷子搅匀. 5.揉成较硬的面团. 6.将面团分成小份,这样方便压面机来压. 7.用压面机将面团,压成细圆面条. 8.将所有的小面团都这样做好. 9.烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟. 10.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水. 11.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连.这样碱面就做好了.放凉了可以放到冰箱冷藏.

碱水面.热干面是中国十大面条之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,气味浓香,一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软. 挂面可以做热干面吗: 可以. 虽然热干面都是用碱水面做的,但是如果实在没有碱水面的话,也可以用挂面做,不过普通挂面就是用水和面条制成的,烫煮过后韧性没有热干面强,而且容易粘到一块,易断,吃起来也没有碱水面那么香.

1.取半盆面,加入-小瓢上好旳碱,加适量水和面.面要多和-会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型旳电动压面机或者家里旳小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后感觉尽到程度差不多了,厚度也在大约1至2毫米厚旳时候,放上切面刀,热干面旳基本原料就出来了.将面挂出来,稍稍凉-下. 2.烧开水,放入面,-边大火煮沸,-边用筷子搅动,煮至面色稍稍发白,捞起-根用手指掐断,看看里面,如果还有很粗旳白芯,则继续煮,直到面条断面上白芯比头发丝稍粗时,关火将面起锅,放入可漏水旳

材料,热干面150克.酱.芝麻酱.麻油.酸豆角.榨菜碎米.辣椒油.黄豆酱.葱花.蒜蓉.盐.准备好蒜蓉.葱花.酸豇豆和榨菜碎米,将花生酱.芝麻酱.麻油和少量食盐,再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱,用勺子顺着一个方向充分搅拌,直至它们充分混合成糊状即可.将热干面放入开水中煮熟,捞出,控干水分放入碗中.浇上之前准备好的调料,再放上蒜蓉.酸豆角和榨菜碎米等小菜,撒上葱花即可.

1.食材:干面条.豆角少量.香菇.油2匙.盐10克.料酒1匙.生抽2匙.葱姜适量.大蒜.青椒1个.花椒适量. 2.锅里加适量水放面条蒸十五分钟左右. 3.所有食材洗净切碎. 4.四季豆.香菇切片备用. 5.热油锅放佐料炒香. 6.放豆角香菇翻炒,加酱油少许. 7.放水一碗半.盖上盖子等水沸腾. 8.放入面条拌匀. 9.盖上盖子焖10分钟左右即可.

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎.随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一. 热干面与北京的炸酱面.河南烩面.山西的刀削面.四川担担面同称为中国五大名面.热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美.拌以香油.芝麻酱.富清鲜辣味粉.五香酱菜等配料,色香味俱全.武汉热干面可谓享誉全国乃至世界.

热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎.随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人喜欢的面食之一.热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美.拌以香油,芝麻酱,鲜辣味粉,五香酱菜等配料,色香味俱全.热干面的优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质.但是热干面热量非常高,容易上火的人应该少吃热干面.吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒,绿豆汤等,有助于消化和营养平衡.热干面富含碳水化合物,铜等营养物质,能为身体提供充足的能量.

不可以.热干面要用碱水面是因为要把面条先下热水过一遍,然后捞出来,加入适量的酱汁和配料,这样的面条劲道较足,也不容易粘在一起.一般的面条过水后容易粘在一起,变成一坨面,这样的面条没有劲道,口感也不好,所以做热干面最好是用碱面条.

热干面是用碱水面做的.碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大.洁白.松软.很多地方的面食都加入碱来改善口感. 热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱.香油.香醋.辣椒油.五香酱菜等配料,更具特色.