鸡肉怎么炒好吃又嫩

茄子炒鸡肉的做法如下: 1.准备食材:茄子.肌肉.红辣椒.葱.油.盐.酱油.辣椒粉.红糖.醋: 2.茄子表皮洗净,不用去皮,切掉蒂部,然后切成块,鸡肉反复用清水多洗几次切丁,红辣椒去籽切成块,葱切成长段: 3.锅烧热后倒入油,油烧至七成热,加入鸡肉丁: 4.将鸡肉丁油煎一下后,加入食盐和酱油: 5.鸡肉翻炒入味后,加入茄块: 6.翻炒几下,加入辣椒粉: 7.加入一些红糖,红糖会起到提鲜味的作用: 8.翻炒至茄子稍微变软,加入辣椒块和葱段: 9.翻炒至辣椒块和葱段变软,最后调入一点点醋即可.

1.食材:洋葱适量.胡萝卜适量.老抽适量.生抽适量.花椒适量.姜蒜适量.干红辣椒适量.鸡精适量. 2.做法: (1)选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块. (2)准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段. (3)把洋葱.青椒和胡萝卜清洗干净,分别切成菱形片. (4)锅中放油,小火煸香花椒,再加入姜片.蒜片和干红辣椒段煸出香味. (5)倒入鸡腿,大火翻炒至鸡肉发白,再调入适量的盐.老抽和味极鲜,翻炒均匀. (6)再倒入青椒片.洋葱片和胡萝卜片,大火翻炒均匀. (7)最后调入适量的鸡精,翻炒均

1.首先将鸡胸肉洗干净,切成很小的方块备用. 2.将切好的鸡胸肉放入大碗里,加入少许盐和淀粉腌制8分钟. 3.把辅料准备好:将香菇.芹菜.红椒.姜和蒜分别洗干净,切好备用. 4.热锅放入少许油,把鸡肉放入锅用小火先煎定形后再炒,这样才不会粘锅. 5.鸡肉炒变色之后,把姜和蒜放入锅里炒出香味. 6.将香菇放入锅里炒1分钟.放入芹菜和红椒快炒几下. 7.加入少许盐和十三香,再放少许清水烧开焖一会,让所有的食材更加入味. 8.鸡肉炒香菇芹菜就做好了.

辣鸡. 材料:青红尖辣椒.指天椒半两切丁.花椒10克.姜丝.蒜米.盐.糖.生抽.生粉.蛋清. 做法: 1.鸡块用盐,糖,生抽,生粉,蛋清腌一个小时. 2.放7成热的油里划熟.捞起把花椒稍微炒一下,铲起. 3.放油进锅烧热,爆香姜丝.蒜米.把青红尖辣椒.指天椒和花椒放进去,加点盐炒香. 4.把鸡肉放进去炒,炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可.

1.黑膜要剥掉.在处理新鲜鱿鱼的时候外面一层黑黑的皮,剥掉.这一层皮如果留着的话,会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬.从切开的边缘处可以很容易撕开.撕好后是干净白嫩的一片. 2.焯水后再炒.炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了.一般从入锅到出锅约为10-15秒刚刚好.入锅时的水温要控制在80度左右. 3.大火快炒.在炒新鲜鱿鱼的话一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现

用料:鸡胸肉一片.腐竹1根.木耳1把.豆角6根.油20克.盐1茶匙.糖半茶匙.胡椒粉少许.淀粉1茶匙.生抽1汤匙. 1.腐竹木耳需提前泡开. 2.豆角清洗干净,摘去两头,掰成寸段. 3.鸡肉切丝,小葱葱白葱叶分开切好,生姜切末. 4.葱白生姜鸡肉放在大碗里,加盐.糖.酱油.淀粉和胡椒粉调拌均匀备用. 5.水烧开加点盐,然后将泡开的腐竹和木耳放入锅里煮开两分钟后捞出. 6.锅热倒油,油烧至温热,将调好味的鸡肉下锅快速翻炒,刚刚变色就要立刻盛出. 7.用炒鸡肉的油炒配菜,先将豆角炒变色,然后下腐竹和

主料:洋葱100克.鸡肉500克.辅料:姜片7克.蒜块2克.洋葱100克.辣椒6克.食用油5毫升.冰糖7克.香葱1根.八角2个.花椒1克.郫县豆瓣酱30克.生抽8克.盐2克. 洋葱切条,辣椒切段. 锅中加入油后,放入冰糖,小火炒制糖浆. 将鸡肉放入糖浆中,再加入辣椒.葱.花椒.八角.蒜,翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱.生抽.盐继续翻炒. 然后锅中加入水,大火收汁,倒入辣椒.洋葱翻炒均匀. 成品.

1.将鸡肉切成1.7厘米方块盛入碗内. 2.碗内加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用. 3.大青椒去蒂,籽洗净,切斜刀切块. 4.笋切滚刀切块待用. 5.碗中放绍酒.酱油.白醋.白糖.味精加湿淀粉10克调芡汁待用. 6.炒锅置火上加入猪油至五成热时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出. 7.待油温升至七成热时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺. 8.锅中留油15克,放入葱段.青椒,煸透,下鸡肉和笋肉. 9.即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀. 10.使鸡肉.笋肉包上

炒鸡肉的方法: 1.准备主食材:鸡肉500克,胡萝卜500克: 2.将胡萝卜清洗洗净,切成块状:将鸡肉清洗洗净,切成块状: 3.将生姜,蒜清洗干净,切成片状,干辣椒切成两段: 4.开火,将锅中放入适量的油和盐,然后放入生姜.蒜.花椒.干辣椒,翻炒一分钟: 5.将鸡肉放入锅中,大火翻炒10分钟,放入胡萝卜,大火翻炒两分钟: 6.将锅中放入适量的水,大火煮20分钟: 7.大火翻炒5分钟后,即可出锅.