如何才能用鸡蛋和面粉做蛋糕

糯米粉不可以代替面粉做蛋糕.糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物:如汤圆,年糕等.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉.通常用来做蛋糕.饼干.小西饼类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.

取四个鸡蛋将蛋清分离,打好蛋清,放入少量盐和一勺糖,继续打.蛋黄里放两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶搅拌好. 倒入一半奶油状蛋清上下搅拌,搅匀后倒入另一半搅拌好,电饭煲按下煮饭键预热1分钟后拿出. 倒入少许油在锅底,将搅拌好的鸡蛋倒入,按下煮饭键.约2分钟跳到保温档,闷20分钟左右.再次煮饭20分钟即可.

食材用料: 鸡蛋,紫薯,面粉250克, 酵母粉5克白砂糖50克相克食物,清水适量. 发糕的做法: 1.鸡蛋紫薯切块蒸熟: 2.趁热捣成泥: 3鸡蛋泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水: 4.同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水: 5.搅拌过后的糊状: 6.分别加入发酵母搅拌均匀: 7.搅拌好了直接倒入面粉里: 8.紫薯也倒进另外的面粉里: 9.用筷子使劲旋转搅拌均匀了,倒入抹过油的容器里: 10.静置在温暖处发酵至两倍大: 11.也可以放在锅里密封发酵: 12.紫薯发糕也好: 1

做蛋糕一个鸡蛋50g面粉,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心. 蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来.蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂(通常是蔗糖).黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替).起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉).

水鸡蛋面粉做蛋糕的方法: 1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,装蛋清的盆里要干净,不能有油有水,第一次加入20g糖到蛋清里面,并开始打发. 2.加入糖20g继续打发,放冰箱冷藏保存. 3.先液体后粉类,先把蛋黄打散加入水.牛奶.面粉搅拌均匀,再加入油搅拌均匀.加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡,翻拌均匀.最后倒入剩下的蛋清泡中. 4.混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具,振一下,震出气泡. 5.然后放入到烤箱里面,上下火160度烘烤30分钟. 6.时间到了之后想办法从模具上取下来就好了,这样就可以开吃了.

家用面粉做蛋糕主料:鸡蛋5个,面粉90克. 具体步骤: 1.准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里. 2.蛋黄糊:在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅. 3.边搅拌边加入50毫升色拉油,再边搅拌边加入50毫升牛奶. 4.加入90克面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒. 5.在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态. 6.蛋白里加入细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入细砂

用面粉和鸡蛋做蛋糕可以把蛋黄和蛋白分离并加入面粉,放在两个容器混在一起蒸.把做好的蛋黄糊和蛋白一起和在一起,使劲搅拌均匀,放在烤箱中蒸二三十分钟就可以做出蛋糕了.特别要注意蛋清要顺一个方向打,达到有泡沫,泡沫越丰富,做出的蛋糕越松.

在做蛋糕时4个鸡蛋所需的面粉量是因人而异的,但是一般要放100克左右面粉. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料,以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.

可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕,自发粉是一种复配粉,里面含有低筋粉,还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉,或有其他添加剂,以帮助做出来的蛋糕松发,可以做蛋糕,但自发粉只要加鸡蛋或水或油,稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕,而低筋粉,则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕.