如何做豆面馒头

黄豆面馒头用料: 面粉.牛奶.酵母.黄豆粉.糖.盐. 黄豆面馒头的做法: 1.面粉.黄豆粉.盐.糖.酵母混合,慢慢加入温牛奶,搅拌至絮状和好的面揉光. 2.用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵大约1小时后,面团发至两倍大发好的面团在案板上用力揉,使内部无空气,面团光滑揉好的面搓成圆柱. 3.用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入锅中,醒发15分钟在上面切十字,冷水上锅蒸15分钟,关火后再闷几分钟即可.

自己做的馒头可以带上飞机,但是重量不能超过5公斤,超过5公斤以上的物品是需要办理托运手续的,如果没有超过的话,是可以随身携带的,放到行李箱里面. 馒头,又称之为馍.馍馍(在山西方言.陕西西府方言.闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音.关中.中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.

做的馒头表皮皱皱的是因为和面不当,而且面团发酸好后,没有揉匀排气:所以面团发酵好后一定要揉到切开面团的切面,没有大气孔,这样蒸出来的馒头皮才不会皱.馒头是中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品,而且馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一:并且馒头蛋白质的含量也是极高的.

用酵母做的馒头有点酸,可以直接将馒头与鸡蛋清混合,制作成炸馒头片,这样才能够嫁馒头中带有的酸味儿去除掉,而且不会破坏馒头的营养物质,也能够让人体很好吸收. 馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一.

做的馒头中间硬主要原因有两个,一个是发酵粉放少了,另一个是面团没有充分发酵.蒸馒头蓬松的主要原理是,利用酵母菌将面粉中的糖发酵成酒精和二氧化碳.其中的二氧化碳溢出,可以让馒头内部形成蜂窝状气孔,使馒头更加蓬松. 发酵粉用量太少,酵母菌发酵产生的二氧化碳不足以使馒头膨胀,蓬松,所以蒸出来的馒头发硬. 面团没有充分发酵可能是,酵母菌分散不均匀,或者是温度不对也会导致馒头发硬.酵母菌需要在35到37度左右的环境中才能充分繁殖.当然也要注意发酵的时间,发酵时间短也会影响发酵的效果.

麦芯粉做的馒头是白色的. 麦芯粉的原料取自靠近小麦胚乳的中心部位,有着更低的灰分,更高的面筋质量,用来制作馒头起发性好,而且麦香浓郁.金龙鱼多用途麦芯小麦粉,还比较适合家庭日常包子.饺子.面条.烙饼等各类面食的制作. 麦芯粉加工精度高.筋力强,无添加剂,面色自然黄亮,延伸性和操作性良好,粉质细腻,食用品质好,制成品表面光滑透亮,结构细腻,口感润滑,爽口不粘牙.适用于酒店,宾馆等高级面点制作:适用于制作家庭面食如面条.水饺.馄饨等面食.制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤.

用中筋面粉做包子馒头特别松软: 各种面粉的特点: 1.特高筋粉:水份14%,粗蛋白质13.5%以上,通常用来做面筋,油条.: 2.高筋粉:水份14%,粗蛋白质11.5%以上,高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. 3.粉心粉:水份14%,粗蛋白质10.5%,通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.: 4.中筋粉:水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上,通常用来做中式面食,中式点

做黑面馒头的具体步骤为: 1.首先准备黑米面放入盆中,再在盆中加入白面. 2.适量的酵母放入碗中,加入温水将酵母化开. 3.将酵母水倒入面中,再加适量的温水,将面和成一个光滑的面团,盖上盖子放温暖处发酵. 4.接下来把发好的面,长到了2倍大,拿出面团排气. 5.分成大约每个60克的小剂子,每个剂子都揉圆,成馒头坯子,继续放置二十分钟. 6.帘子上放上湿的屉布,锅中放水,大火烧开,开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中. 7.盖上盖子大火烧,开锅后转中火,约半个小时关火,再闷三分钟,然后开盖. 8.最后

做鱼馒头的步骤: 1.温水化开发酵粉,加入面粉,和成硬面团,发酵至两倍大. 2.面团取出,揉成光滑的面团,揪成小面剂. 3.金鱼壳子里面,撒面粉,倒扣掉. 4.揉匀,案板撒面粉,搓成长条. 5.将面团放入模具中,按压. 6.倒扣出来. 7.移动到盖帘上,醒发. 8.饧好后,蒸锅放水,篦子放蒸笼布,将鱼馒头放入蒸锅内. 9.开火,自热气出来,蒸20分钟即可关火.再焖5分钟,开盖子即可.