如何鉴别红酒

通过酒瓶鉴别红酒的方法如下: 首先,酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印. 其次,酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹:未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了. 还有,从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如以3字打头的是法国产地,以9字打头的是澳洲产地,以6字打头的是中国制造等等.比如部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒. 另外,酒瓶底部也有信息,如果是法国等进口国家的,酒瓶底部的计量单位则是75cl,而不是750ml的,

鉴别红酒的等级可以观察酒标,大多数葡萄酒的酒标上面都会标明产区或国家,因此鉴别红酒的品质,可以先从观察酒标开始.法国葡萄酒可以分为普通餐酒.地区餐酒.优良地区餐酒和法定产区葡萄酒,其中最高等级的是法国葡萄酒.每一个大的产区又可以细分成很多小产区,一般来说,产区越小,葡萄酒的质量也越高.

鉴别年份: 1.最简单的方法是看颜色,颜色越深的红酒年份越久, 颜色浅的则年份比较短. 2.打开后闻气味,有明显酒精味道的红酒是比较劣质的,属于勾兑: 味道清香,酸甜的是年份短的酒,味道浓郁厚重的属于年份比较久的. 3.不一定年份越长的酒就是好的红酒 ,是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的.82年产的红酒就是公认的比较好的,因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的. 鉴别红酒好坏: 1.看酒液: 看葡萄酒颜色是否自然,是否有不明悬浮物,酒质变坏,颜色有浑浊感. 2.看酒塞: 打开酒瓶,看软木酒

鉴别红酒品质的方法: 1.将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正,如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假的可能: 2.分析葡萄酒的香气,闻香,摇动酒杯,使葡萄酒呈圆周运动,促使挥发性弱的物质释放,闻香包括两个阶段,第一阶段是在液面静止的圆盘被破坏后立即闻香,这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面,从而促进香味物质的释放,第二阶段是摇动结束后闻香,葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润,并使其上部充满了

1.对没有开启红酒的鉴别: 把红酒倒过来倾斜,对着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多就说明这酒有问题,如果没有或少量透明沉淀物的说明这酒是好的.用强光手电或手机电筒对准瓶底向上照射,如果光直接透过瓶身,发出透明的红光,这就说明这酒的品质没有问题.要是发出的光是分散的,那么这酒做好不要饮用,因为已经变质了. 2.已经打开的红酒鉴别: 把红酒倒进酒杯中,匀速缓慢的摇晃酒杯,看酒杯壁红酒的流速,也就是俗称的挂杯.酒越粘稠流速越慢,酒质量就好,反之则不好.闻酒,香气浓郁,是好酒.特别刺激的

最简单的方法就是用碱检验.真正的葡萄酒加碱马上变成蓝色,如果不变色,还是红色则是假的.外观鉴别:色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清.透明.无浑浊和沉淀.优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽.白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差.红葡萄酒应呈红色.紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红.血虹或暗红,总体上红润晶烁,晶莹剔透.凡液面呈深褐色者,质量较差.香气鉴别:酒香上,打开闻一闻,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥

1.看:优质的红酒应该充满光泽而且通透,很吸引人的:如果色泽偏向暗和混浊,这支红酒的品质相信并不高: 2.闻:红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的: 3.摇:品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒"摇醒"以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它散发香味的道理一样: 4.品:色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感.味道和层次:优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼

1.看包装:好的葡萄酒多使用深色酒瓶包装,如绿色.棕色酒瓶,它的优点是能滤去对酒质有影响的光波,有利于酒的保存,而瓶色越深(棕红色)效果越好.酒瓶质量应厚薄均匀,色泽一致,外表不应有花纹.裂纹.水泡.瓶盖多用较木塞.金属螺旋盖,瓶盖封口严密.商标清晰完整,酒名突出,消费者购买时可查看其标志.酒度.糖分等.高级酒通常瓶外加一层透明纸,以保护瓶面整洁和商标完整. 2.看酒标:葡萄酒酒标涵盖的信息非常多,基本从酒标就能判断葡萄酒的基本信息,尤其是法国葡萄酒历史悠久,拥有非常规范的葡萄酒认证体系.红酒分

通过观.闻.品后辨别好坏. 观:端起酒杯,在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方四十五度,观察红酒的色泽,纯净度,是否挂杯.如果红酒看上去呈棕色,没有香气,而且口感平淡或是味道中有老化的水果味,最可能的原因是酒过度暴露在氧气中.当酒的存放不正确,或者开瓶后放置数天就会造成上述现象. 闻:闻酒的气息时,先触摸一下酒杯,确定酒不是太冰,否则香气凝结着散不出来.白酒的最佳品尝温度是十到十四摄氏度,红酒是十五到十八摄氏度.确定温度适宜之后,再轻晃酒杯,加速香气挥发,把鼻子伸到杯口并用