花胶怎么挑选比较好

1.品种:顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶.黄花胶.鳘鱼胶.门鳝胶.正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到.鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚.蜘蛛肚.鳘鱼白花胶.大耳.台山.红鸡.赤嘴等.另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海.斗湖.双芽.金龙.鳗瞟等. 2.色泽:以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳. 3.大小.厚薄:同一种类的花胶个头越大.胶身越厚,其质量越好,所谓"十斤鱼一两胶".可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重. 4.干湿度:花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯

鱼胶和花胶没有区别.鱼胶是鱼鳔的干制品,也被称作鱼肚.花胶,因此,鱼胶和花胶是同一种食物,两者之间并没有什么区别,只是叫法不同.花胶的营养价值很高,与燕窝.鱼翅齐名,是一种很受欢迎的滋补食品,素有"海洋人参"的美誉. 花胶的挑选方法: 1.看品种:花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶.白花胶.黄花胶.鳘鱼胶.门鳝胶等,其中金钱鳘鱼胶是花胶之王,极其稀有,一般不用作食用,收藏价值比较高:另外,在市场上正宗的白花胶和黄花胶也比较难见到. 2.观色泽:挑选花胶还要看它的色泽,品质好的花胶质地洁净,

看品种:花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶.白花胶.黄花胶.鳘鱼胶.门鳝胶等,其中金钱鳘鱼胶是花胶之王,极其稀有,一般不用作食用,收藏价值比较高. 观色泽:品质好的花胶质地洁净,没有血筋.瘀血等,颜色淡黄,呈半透明状.而品质较差的花胶质地比较浑浊,可以看到有明显的瘀血残留. 选大小:在同一种类的花胶中,建议选择个头相对大的花胶,一般花胶的个头越大,胶身越厚,其营养越丰富. 闻气味:挑选花胶时,还可以闻一下花胶的气味,品质比较好的花胶闻起来没有很重的腥味,无臭味:而质量比较差的花胶可以闻到很明显的鱼腥

1.愈老愈深色愈好:靓花胶通常颜色比较深色及暗哑,因为深色代表是老花胶,通常老花胶的鱼油会完全挥发掉,所以不会有腥味之余,也会较为干身及厚身:反之,浅色的花胶很大机会是刚晒成的新花胶,鱼油未完全挥发,因此会带有轻微腥味. 2.颜色通透:花胶颜色一定要够通透.挑选花胶时,可以放在灯光下看,若看见花胶身上带黑,即代表是晒前清洗不干净,所以留下瘀血在鱼鳔身上,这些带瘀血的花胶,浸发后会散发腥味,极难处理.相反,靓花胶通透无杂质,口感就会较滑身. 3.越厚身越多胶质:虽然花胶并非越大块越好,但却是越厚身

1.看年数:平时购买鱼胶时最好看一下它的年数,那些年头较长的老鱼胶是鱼胶中的精品,它们的颜色多为暗黄或者金黄,而且腥味比较淡,那此新颜色比较白的新鱼胶腥味重,保健功效也没有老鱼胶那么出色. 2.看汤色:平时挑选花胶时还可以看它炖制以后的汤色,那些质量的好的鱼胶在炖制以后汤色是清澈的,如果花胶在炖制以后,发现汤色变得浑浊,就说明它的质量不好,不适合购买和食和. 3.看肉质:挑选鱼胶或者花胶时还可以看它的肉质,正常情况下,鱼胶和花胶可以分为粗肉和柔肉两种,柔肉鱼胶是质量出色的存在,在挑选的时候可以把

一般来说拣花胶鱼胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好.此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味.花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹.另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧. 花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶.胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质.胶质等,食疗滋阴.固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效.

1.色泽以质地洁净:无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳. 2.大小.厚薄:同一种类的花胶个头越大.胶身越厚,其质量越好,所谓"十斤鱼一两胶".可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重. 3.气味:优质花胶闻之无腥味,无臭味.炖煮后也没有腥味,而且爽口.滑身,而不会滑潺潺的为佳. 4.胶龄:花胶的颜色愈深,则代表它愈陈旧.陈年花胶的好处是胶质的浓度減少,使营养成分更容易被人体吸收,更滋补.同品质的陈年花胶比新胶要好. 5.产地:产地的水域污染程度也影响到花胶的好坏,不过不是现在的水

花胶是我们常说的鱼肚,它是大型鱼的鱼鳔干制品,并不是某一条特殊的鱼身上的.花胶含有非常丰富的胶质.蛋白质,通常好的花胶都是半透明且没有淤血.臭味的,我们在购买的时候要仔细挑选. 什么鱼身上的是花胶 花胶就是我们常说的鱼肚,它其实是大型鱼的鱼鳔干制品,并不是某一条特殊的鱼身上的.人们从大型鱼的腹中取出鱼鳔,然后将它切开并晒干便制成了花胶. 花胶含有非常丰富的胶质.蛋白质,它对我们的身体有很多的好处,有一种说法是人们食用花胶可以有效的消除身上的疲劳感,而且它对我们身上伤口的恢复也有帮助. 我们平时在

1.看品种:花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶.白花胶.黄花胶.鳘鱼胶.门鳝胶等,其中金钱鳘鱼胶是花胶之王,极其稀有,一般不用作食用,收藏价值比较高:另外,在市场上正宗的白花胶和黄花胶也比较难见到. 2.观色泽:挑选花胶还要看它的色泽,品质好的花胶质地洁净,没有血筋.瘀血等,颜色淡黄,呈半透明状:而品质较差的花胶质地比较浑浊,可以看到有明显的瘀血残留. 3.选大小:在同一种类的花胶中,建议选择个头相对大的花胶,一般花胶的个头越大,胶身越厚,其营养越丰富. 4.闻气味:挑选花胶时,还可以闻一下花胶的气