发酵发不起来怎么办

馒头发酵发不起的原因如下: 面团是否能发起来,是与酵母.面团温度.油脂含量.盐的用量等多种因素有关,很多时候使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性,使馒头发酵不起来,同时有可能是馒头发酵时间过短,温度太低使馒头发酵效果不佳. 解决方法如下: 如果所使用的酵母的活性比较差,则应换活性好的酵母,面团发不起来,再加入一些酵母和干面粉重新揉面,重新发酵,如果面团表面太过干燥,可以蘸少许酵母水,多次揉和面团,且注意面团发酵的时间,不能过短,面团发酵温度适宜.

检查酵母,如果酵母出现质量问题,应及时使用质量过关的酵母添加到面团中,这样馒头就可以二次发酵了.面团是否能发起来,是与酵母.面团温度.油脂含量.盐的用量等多种因素有关的. 酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便.酵母克隆载体的种类也很多.酵母菌也有质粒存在,这种2μm长的质粒称为2μm质粒,约6300bp.

豆饼肥发酵方法:先将豆饼敲碎,用水均匀泼洒,呈润的状态,然后用密封容器装好,置于20至30度的环境中发酵腐熟,温度越高,所需时间越短,最好是发酵2至3月以上为好.这种施肥时就可以在花盆表面薄薄的撒一些,翻动盆土表面,翻入盆土里即可.也可以用更大的密封容器,放入豆饼加水盖没,发酵所需条件同上.用时取表面澄清液体兑水稀释浇施.注意薄肥勤施.豆饼肥发霉后不能再使用.

采取办法:在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水,之后对面团进行揉搓至均匀,需大力揉搓,确保面团发酵后产的气体都揉出. 注意,加入的碱面或碱水需适量,可根据情况一点点的加入.面团发酵发过头时会产生酸味,切不可再次添加生面粉揉搓,若再加入生面粉进行揉,将会加大面团的酸味. 发酵面团时,需时刻注意发酵时间,由于酵母菌的活性会受温度影响,若发酵馒头时使用的是发酵粉,在常温下且是放于密封的容器中,则只需半小时时间即可发酵完毕.还需时刻注意面团的发酵情况,发酵好的面团,用手戳一个洞,不会产生反弹效果.夏天

现在的酒精主要还是通过发酵发开制备的.酒精制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主,通过各种酶的作用而产生酒精的,酒精生产也带来了很多副产品,比如说杂醇油.甲醇.二氧化碳等.现在的淀粉质原料主要有玉米.木薯.糖蜜.小麦等.木薯经过热预处理后加入a-淀粉酶让淀粉分子从原料细胞中游离出来以后,先膨胀,糊化,通过酶的作用使之分解为小分子的糊精和低聚糖.然后利用糖化酶将液化产物进一步彻底水解成葡萄糖的过程.利用酒精酵母将葡萄糖转化成为酒精,然后在通过蒸馏工艺将酒精浓缩为大约为95.57%的酒精溶液.

酒中的酒精的通过发酵发开制备的.酒精制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主,通过各种酶的作用而产生酒精的. 乙醇(ethanol),有机化合物,分子式C2H6O,结构简式CH3CH2OH或C2H5OH,俗称酒精,是最常见的一元醇.乙醇在常温常压下是一种易燃.易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用:具有特殊香味,并略带刺激:微甘,并伴有刺激的辛辣滋味.易燃,其蒸气能与空气形成爆炸性混合物,能与水以任意比互溶.能与氯仿.乙醚.甲醇.丙酮和其他多数有机溶剂混溶,相对密度(d15.56)0.816

1.面粉用水和酵母粉和成光滑的面团,静置发酵发好的面团: 2.猪肉馅中放入料酒.生抽.食盐.味精.五香粉.葱.姜: 3.白菜剁碎挤干放入猪肉馅中,搅拌均匀: 4.面团分成小剂擀: 5.取一个面皮放入适量的馅料包起来: 6.放入蒸锅中二次发酵二十分钟: 7.开火烧开后,中火蒸二十分钟再关火,虚蒸3分钟即可.

1.做花卷基本原料:面粉500克,油15克,葱50克,盐适量. 2.面粉加水.面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 3.葱切成细末,加盐.油拌匀.面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起: 4.上笼蒸一刻钟即可.

1.可以做成蜂花粉胡萝卜小面包食用,胡萝卜切片蒸15分钟,放入料理机加所用胡萝卜一半分量的水,搅打成泥状. 2.蜂花粉也用料理机磨成粉状. 3.先取30g面粉用开水30g烫后搅拌成糊状. 4.面糊倒入面包桶内,在称量好面包所用的胡萝卜泥,玉米油,糖,盐放入. 5.筛入面粉和蜂花粉,放入酵母,用面包机和面直接饧发. 6.翻好的面团取出排气. 7.均匀地分成17个面团滚圆. 8.摆在所用的模具里,盖好,二次发酵. 9.二次发酵发好,刷上一层鸡蛋液. 10.入烤箱中层,上下火,170度,烘烤20分钟.