卤肉怎么做才不柴

很多家庭都喜欢做排骨,烹饪方法不一样,做出的排骨味道就差很多.做排骨其实有很多技巧,您知道排骨怎么做才不柴吗?希望我的回答能够帮到您. 做排骨前要保持排骨里的水分,避免水分流失.尤其要注意不要焯水,焯了水的排骨怎么做都是柴,上面的做法能够有效避免排骨变柴. 买回来排骨要用冷水使劲浸泡,要浸泡一小时以上的时间,注意勤换水,要泡出排骨里的血水,能够有效避免排骨变柴. 炖排骨前,要先锅里宽油,微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈,表面微微金黄捞出来,再怎么炖怎么煮都不会柴. 要在排骨里加糖.生粉和冰水

卤肉制作: 食料:猪肉一斤.黄酒.花椒.干辣椒.香蔻.山楂.八角.排骨浓缩麻辣卤汁. 方法: 1.洗净猪肉,浇上黄酒,抹上食盐,腌制30分钟左右. 2黄酒.花椒.干辣椒.香蔻.山楂.八角准备好倒入锅中.. 3.在锅中倒入适量冷水,再倒入排骨浓缩麻辣卤汁. 4.把洗净的猪肉放入锅中,倒入适量黄酒,大火烧开,小火继续煨卤. 5.半个多小时后,猪肉卤熟啦,捞出沥干放凉. 6.将猪肉切片,放入拌好的料. 7.卤肉制作完成.

方法如下: 1.炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些: 2.在调制的过程中可适量加入的味精: 3.一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5到15克之间.: 4.用于制作卤水的大葱应保留其根须,可使卤水的味道更香: 5.卤水配方中加有糖色,且呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色称之为白卤.

1.月饼皮怎么做才软:可使用低筋面粉.低筋面粉和出的面团较软,可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围. 2.醒面到位,醒面的时候,面团就是在发酵,发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程,在这个过程中会产生大量的二氧化碳,面团里就会有很多气泡,这样会比较松软. 3.注意比例,糖浆,枧水.油等配比都会影响月饼皮料的松软,最好是使用经过大多数人认证的配比,而且最好提前一晚做,效果更好. 4.其他变软法:月饼要耐心等待回油后再食用,回油之前是会有些硬的.月饼馅内的鸭蛋最好用生蛋黄,这样烤月饼时,蛋黄出

桑葚酒怎么做才好喝,买回来的桑葚用清水泡30分钟,清洗两次,用塑料筛滤干水.大块冰糖敲碎,准备好开水消过毒的瓶子,戴上一次性手套,抓一把桑葚在瓶子里(不捏碎),一层桑葚一层糖,直到装完,12斤桑20斤的瓶子刚好一瓶.用保鲜袋盖住瓶口然后盖上盖子密封.10天后打开盖子搅拌一下,盖上继续密封10天用纱布过滤.过滤出来的桑葚烤干当零食吃,别晒,逗虫子.

凉皮用纯淀粉做才有劲道.凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的.如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由淀粉和面筋组成的.所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离方可.凉皮之所以有筋道就是因为它是用纯淀粉制作的.但是这里的淀粉必须是小麦淀粉,别的淀粉都是不行的,或者说做不出小麦淀粉这样的效果.凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一.现有西府宝鸡擀面皮.汉中米皮.秦镇米皮等流派.凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无

1.第一个要点用开水和面.在和面的时候一定要注意,必须要加入开水和面,有很多人在这一步做错了,可能加入冷水和面又或者加入温水和面,这都有可能会道指面团不够细腻,正确的做法是要用开水来和面,在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进去,因为根本没有办法掌握好水的量,应当选择分次加水这种方式. 2.第二个要点面粉要分次加入.在做玉米窝窝头的时候,和好面了以后需要加入酵母来发酵,还需要加入面粉,一般200克的玉米面要加入300克的面粉,有很多人在加面粉的时候做错了,会一次性把所有的面粉都加进去,这

1.加些蛋清:在制作虾滑的时候加上半个蛋清不仅可以增加虾滑的黏性,也能够让虾滑做出来更有弹性,注意蛋清不宜太多,以免影响虾滑的弹性. 2.顺着一个方向搅:在做虾滑的时候一定要向一个方向搅拌,这样搅拌虾滑会更有弹性. 3.搅的时间要长:在搅打虾泥的时候时间越久越有弹性,虾肉经过长时间搅打后里面的虾胶就会出来,所以会越来越黏. 关于虾滑怎么做才有弹性的相关内容就介绍到这里了.

做排骨不柴的方法有很多,例如: 材料:排骨.杏鲍菇.干辣椒.花椒.八角.丁香.姜片.盐.老抽.生抽.料酒.冰糖. 步骤: 1.将排骨焯水,过冷水,沥干备用. 2.锅里放油,排骨放好,煎金黄翻过来后,继续煎至金黄. 3.煎好的排骨备用. 4.蘑菇撕成条,焯水,捞出沥干备用. 5.将锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味. 6.在排骨中放入姜片,放料酒两汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,冰糖一块,炒均匀. 7.在蘑菇中放入适量水,大火烧开,转放入电饭煲. 8.待炖开后放盐,收汁即可完成.