蒜苔上有药味怎么去除

蒜苔上面的尖可以吃,没有毒的.蒜苔,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作蒜苔.蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大.贮期最长的蔬菜品种之一.蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效.

蒜苔上面的头能吃.蒜苔上面的头是蒜苔开花的一部分,吃的时候可以把蒜苔头很细的那段扔掉,保留连接着蒜藤0.5厘米左右的部分,这部分相当于蒜苔花的底座,营养价值还是很高的. 蒜苔上面的头能不能吃 蒜苔(蒜薹),又称蒜毫,是从大蒜中抽出的花茎,在中国分布广泛,南北各地均有种植. 蒜苔上面的头能吃,可以保留连接着蒜藤0.5厘米左右的部分. 蒜苔上面的头同蒜苔一样也有营养,可以切小段用酱油.食醋.食盐拌食,也可以用来炒肉.

蒜苔上面的花蕾能吃. 蒜台的花蕾,也就是蒜台的头,是蒜台生长良好的表现,并且蒜台的花蕾中富含花青素.维生素等营养物质,而且口感香甜,所以是可以食用的. 蒜苔的营养成分很高,有蛋白质.脂肪.碳水化合物.膳食纤维.维生素A.维生素C.维生素E.胡萝卜素.硫胺素.核黄素.烟酸.尼克酸.钙.磷.钾.钠.镁.铁.锌.硒.铜.锰等人体所需营养成分.以及大蒜素.大蒜新素等成分.

蒜苔炒肉蒜苔要用水煮,用水过一下.因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维与纤维之间的间隙增大,这样再炒就很容易入味了. 另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心. 所以,无论从味道还是安全的角度来说,炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理. 炒蒜苔焯水(过水)的方法: 锅里加水烧开后放点盐或几滴食

炒蒜苔是需要用水焯一下的,焯出来的蒜苔会更加的翠绿,而且焯过水的蒜苔,在炒的时候也会更快入味. 另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心.所以,无论从味道还是安全的角度来说,炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理.

1.将买回来的蒜苔泡洗干净. 2.用刀将蒜苔分成两份. 3.右手握住刀把,左手按照刀头一起下刀. 4.将一把蒜苔从中间一刀齐开. 5.右手握刀放在蒜苔上,左手指按住蒜苔上. 6.左手指指被靠在刀背上. 7.左手和右手配合后右手均匀下刀来切. 8.将蒜苔切出均匀的蒜苔段. 9.用刀码好蒜苔段. 10.用瓷盘将切好的蒜苔段盛上.

用料 :新鲜蒜苔500克,清水500克,陈醋两勺,盐四勺,白砂糖两勺.做法步骤如下:1.新鲜的蒜苔去尾洗净:2.切成段,晾干:3.把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺腌一个小时,温水要是开始放温的:4.把腌好的蒜苔再次晾干,或用干净的抹布吸干水份,放在一个干净无油无水的盆里:5.锅里放500克清水加入三勺盐,两勺白砂糖和两勺陈醋烧开,并放凉:6.把放凉的糖醋水倒在蒜苔上,带一次性手套抓匀:7.准备好一个干净的保鲜盒,洗净擦干水:8.把蒜苔从盆子里小心的倒在保鲜盒里:9.用保鲜膜把整个盒子包住,盖上盖子

可以腌制保存.做法:食材:新鲜蒜薹.500g水.两勺醋.四勺盐.两勺白砂糖.适量辣椒油. 1.新鲜的蒜苔去尾洗净后切成段,放阴凉处晾干把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺盐腌制一个小时左右. 2.把腌好的蒜苔再次晾干,(或用干净的抹布吸干水分),保持干燥后放在一个干净无油无水的盆里. 3.开火放锅倒入500克清水,加入三勺盐,两勺白砂糖,两勺陈醋烧开后关火并放凉. 4.把放凉的糖醋水倒在蒜苔上,搅拌均匀(最好带上一次性手套抓均匀,更加入味)准备一个干净无水无油的玻璃瓶子或者罐子,将刚才做好的蒜薹连汤倒

准备食材:蒜苔400克.蒜瓣3个 .熟芝麻少许 .盐3克.生抽10毫升.芝麻辣椒油10毫升.香油10毫升.红糖3克.醋10毫升. 1.蒜苔去掉上面的部分,对半切两段洗净,蒜瓣去皮切碎. 2.锅中水烧开,加入蒜苔焯水. 3.焯水时加入少量盐和油,可以使蒜苔更碧绿,焯水大约4分钟. 4.蒜苔焯水后捞出过凉水,然后用刀将蒜苔的一头横竖切十字刀,稍微切深一点,这样更好撕,然后用手撕成丝. 5.一根粗的蒜苔可以撕成四条,然后每一条再撕两条,这样一根蒜苔可以撕成八条,还可以撕得更细一点. 6.撕蒜苔要花费时