腌制猪肉怎么腌好了出水求高手

材料:半肥瘦猪肉,霉香咸鱼;

调料:姜,酱油,鱼露;

做法:

1、新鲜半肥瘦猪肉去皮,切片,猪肉切片要大小适中;

2、取两块霉香咸鱼出来切小块;

3、切好的猪肉加入酱油和靓鱼露拌匀,没有鱼露的话只加酱油亦可。然后再把咸鱼块一起加入腌制。腌制约3、4个小时;

4、腌制好之后,表面铺上些姜丝上锅蒸。蒸10分钟左右熟透即可。

时间: 2024-08-31 04:27:01

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猪肉没打水为什么出水

猪肉没打水会出水的原因是买到了注水猪肉,注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,注水肉呈红色,严重者泛白色,以手按压,切面有汁渗出,且难恢复原状.注水猪肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来中国大陆常见的一种劣质产品.猪肉注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质.

腌制猪肉串用什么调料

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腌制猪肉和新鲜猪肉哪个嘌呤含量高

腌制猪肉嘌呤含量高.加工肉制品因为长期风干或腌制,肉类的嘌呤含量则比新鲜肉要高.嘌呤是存在人体内的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应.代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用.嘌呤是有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏,比如说鸡鸭鱼,还有一些鸭肠猪肠和鸭血(这里写的鸭血含量高)中都含有大量嘌呤物质.还有很多水产品中也含有大量的嘌呤,就比如鱼类和螃蟹.龙虾.贝壳.

请问奥尔良腌料能不能腌制猪肉

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