有种透明的面粉是什么面粉

做蛋糕的面粉是小麦面粉,一般小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉.由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,所以在市面上的小麦粉一般大多都是中筋面粉.低筋小麦粉通常用来蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.

富强面粉和家用面粉的区别是用途不同,富强面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等:而家用面粉通常用来做饺子.包子.馒头等,食物松软但有带一点嚼劲.面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉:并且面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

沾面粉不是面粉.面粉是用小麦加工的,小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉:粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉.粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕.芋头糕等美食.粘米粉用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑.柔软.

特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制的,是最纯.等级最高的商业面粉.特级面粉又可以细分为五个类别,特等特级面粉和一等特级面粉是用软质小麦磨制的,用于制作蛋糕类.特级特级面粉的抽粉率为40-60%,一等特级面粉为60-70%.硬质小麦磨制的精特级面粉则被认为是最佳的面包面粉,抽粉率为70-80%.中特级面粉抽粉率为80-90%,也非常适合于制作面包,普通特级面粉抽粉率为90-95%.具体使用哪一种面粉要看哪种最合适,盲目追求面粉的等级是没有意义的. 高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,

南方馒头为中筋面粉. 中筋面粉又叫中式面点粉,指水份13.8%,蛋白质8.5%以上的面粉,一般食谱里未特别标注什么面粉的都是这个,通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. 油条面粉是指通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉. 该面粉是由一定比例的小麦粉.膨松剂(无铝)和食用钙等混合而成,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,不会对人体造成一定程度的伤害.用膨松剂(油条精)代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条,和面时在油条面中添加12%鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统

披萨面粉用的是高筋面粉.如果家庭制作也可以用普通面粉,和面的时候比较方便.和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,面粉和牛奶要一点一点加.大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵.

"雪花粉"也就是中筋面粉的俗称,没有高筋面粉蛋白质含量高,筋度较强.弹性好. 一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为雪花粉,其主要应用于速冻食品,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等:烙饼.包饺子用高筋粉.

1.做蛋糕的面粉是低筋面粉. 2.低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等.

包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂. 饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉,中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示. 以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉.用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮,破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起,面汤清晰无沉淀,饺皮洁白,透