红烧茄子的做法

食材用料:茄子.香菜.盐.白糖.生抽.蒜. 1.大蒜洗净剁成蓉. 2.碗内放白糖. 3.倒入适量生抽. 4.放入蒜蓉. 5.再加入适量清水成碗汁. 6.茄子洗净备用. 7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水. 8.香菜切段备用. 9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄. 10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀. 11.倒入茄子中,快速翻炒一下. 12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘即可. 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品.北魏高阳太守贾思勰在<齐民要术>素食篇中,记有烧

一.原料:茄子.肉片.葱.姜.蒜.酱油.盐.糖.鸡粉,水淀粉. 二.做法: 1.将茄子切成滚刀块,葱.姜.蒜切末待用: 2.起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八.九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用: 3.另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,再下肉片炒散,倒入酱油,加入少量水和鸡粉: 4.放入茄子.盐.糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成.

材料:茄子3条去皮切条.红尖椒1个切碎.蒜头3粒切碎.葱1根切段.盐.鸡粉.生抽.老抽. 做法: 1. 锅热油滚,放入切好的蒜头和红尖椒炒两下. 2. 加入茄子条一起炒. 3. 炒至茄子变软,加盐.鸡粉和生抽炒匀. 4. 放一大匙羹豆瓣酱炒匀. 5. 试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀即可.

食材用料:茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5g,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3g,胡椒粉5g,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克,醋10克 步骤: 1.茄子去皮,洗净切滚刀块 2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块 3.蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用 4.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用 5.用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,

[材料]长茄子2个.五花肉100克.辣椒1只.蒜5瓣.油适量. [调味料]酱油2勺.糖1勺.酒两勺.油(15汤匙).盐(1/3汤匙).鸡粉(1汤匙).生粉(1汤匙).八角(大料)两枚.葱三棵,切碎.蒜三瓣,切片.香菜两棵,切碎.豆瓣一匙.淀粉一大匙加水兑成芡汁. 1.将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2.将辣椒切片.蒜拍碎. 3.把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 4.锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油.糖.酒和少许调味后,出锅装盘.

1.将茄子去皮切块,碗中放入番茄酱,加入盐.白糖.清水进行搅拌. 2.将西红柿切条,茄子里加入淀粉,抓匀将其放入油中煎炸. 3.锅中放入大蒜.西红柿翻炒. 4.倒入调好的酱汁,然后翻炒,最后再将茄子倒入再翻炒一下,即可出锅装盘.

主料:长茄子.牛肉末. 调料:蒜.姜.葱.花椒粒.豆瓣酱.酱油.醋.料酒.生粉. 红烧茄子的做法: 1.把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断.蒜切小粒,姜切小粒备用. 2.炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用. 3.锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄.茄身变软.4.在锅中间用油炸香花椒粒.蒜粒.姜粒,放豆瓣酱炒香. 5.再加入肉末,倒入料酒.酱油.醋.半碗清水把茄子焖烂. 6.用生粉汁收芡起锅即可.

红烧茄子的做法: 1.准备材料:茄子1个.小葱适量.蒜半个.豆瓣5克.生抽适量.白糖适量.肉末适量. 2.茄子切成薄块放入蒸锅中,蒸20分钟左右. 3.炒熟肉末,然后加入豆瓣,炒香之后加入生抽酱油和蒜末. 4.倒入茄子,最后加少许糖,翻炒均匀. 5.撒上葱,装盘即可.

制作红烧茄子的材料:长茄子2个.五花肉100克.辣椒1只.蒜5瓣.油适量.酱油2勺.糖1勺.酒两勺. 红烧茄子详细做法如下: 做法: 1.将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2.将辣椒切片.蒜拍碎. 3.把油加热,将茄子放入锅中,炸三秒即捞起. 4.锅内放入两勺油,再放入辣椒和蒜,接着放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,翻炒10到15秒. 5.最后加酱油.糖.酒少许调味,即可出锅盛盘.