卤的鸭爪怎么不辣不入味

步骤或者做法不对；

做法一：

1、10个鸭爪，准备的卤料；

2、锅里水烧开，把鸭爪淖水，捞出，用水冲洗干净；

3、锅里给水，把卤料都放进去，给适量的盐生抽老抽冰糖；

4、放入鸭爪和一点肉皮大火煮；

5、汤汁开后转小火半小时，上色后熄火焖至入味；

做法二：

1、将鸭爪洗净清去皮，用剪刀剪鸭爪前面的部分；

2、然后过沸水后捞出，晾干备用；

3、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁；

4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出；

5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸；

6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。