青椒怎样做带酸味的剁椒

剁椒的做法有很多种.可以做凉菜,炖汤,炒菜,蒸鱼,火锅蘸料等. 剁椒蒸鱼头的做法步骤: 将鱼头洗净,用刀对半剖开.鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟.将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末.放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油.准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀.分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可出锅. 剁椒蒸带鱼的做法步骤: 新鲜带鱼去除内脏洗净后切成大小合适的鱼段.葱.姜改刀切片备用.将带鱼段放入容器中,加葱.姜片,再加入料酒,搅拌均

用料有面条,黑木耳,鸡蛋,剁椒和食盐以及食用油.以下是做法和步骤, 1.木耳冷水泡发,去除根蒂洗净切碎: 2.鸡蛋两颗调匀后放入少许盐,煎蛋饼打散: 3.锅内放油,放入剁椒炒香,然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒: 4.可以适当放几根青菜,炒至青菜断生调味出锅即可: 5.将炒好的料放在面条上,拌匀.

剁椒可以做剁椒鱼头.剁椒藕丝.剁椒茄子.剁椒带鱼.剁椒茄子煲等. 剁椒鱼头的做法: 1.用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟. 2.在盘底铺上姜片和葱段,将腌好的鱼头放置在葱姜上. 3.锅中入少量油将红剁椒.豆瓣酱.野山椒酱,红油豆豉炒香. 4.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上. 5.蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟,蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可.

剁椒都可以做剁椒鱼头.剁椒金针菇.剁椒带鱼.剁椒野秋葵.剁椒千岛湖大鲫鱼.剁椒毛豆米拌藕丁这些家常菜.剁椒又名剁辣子.坛子辣椒.七姊妹剁椒.七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒.食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜.

蒜蓉剁椒拌茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜. 将青茄从中间断开,剖成手指粗的条,装盘,入蒸锅,盖上盖,大火烧开蒸约8分钟,取出晾凉备用;剁椒切末.蒜切蓉,装入一个碗中,倒入酱油备用;锅注油,小火,凉油时即放入花椒粒,小火炸出花椒香味儿,关火,捞出花椒粒不用,将热油倒在2中的蒜蓉上,激发出蒜和剁椒的香味,拌匀,倒在晾凉的茄子上,吃时拌匀即可.

1.把鱼头洗净,把鱼头从腹部到嘴横切一刀,让鱼头能平整的趴在盘子上. 2.清理鱼头时一定要去掉黑膜,清理好的鱼头进行改刀,花刀打到靠近鱼骨就可以. 3.处理好的鱼头进行腌制,放入大葱.大姜.高度白酒.盐5克.鸡精5克.胡椒粉5克,把鱼头搓一搓,让料均匀的粘在鱼头的表面,更好入味,腌制20分钟. 4.锅上火,放入底油,油烧热后放入葱姜蒜爆香,放入切好的鲜红椒粒,鲜红椒和剁椒的比例是1:1,把剁椒倒入锅中,鸡精5克.白糖5克.胡椒粉5克放入锅中,爆香炒出红油即可. 5.把蒸锅加入水,鱼头一定要等锅上

1.辣椒.大蒜.姜洗干净晾干水.菜板.刀.盆子.密封罐都要提前洗干净开水烫一下晾干,保证无水无油. 2.大蒜和姜搅碎.手动搅拌器,可以分两半搅,一半颗粒大些,一半小一些,就有手工剁的口感了. 3.同样的方法搅碎辣椒.我用的是菜椒,辣味没有小米辣那么重,水分比较大. 4.把辣椒.蒜末.姜末混合在一个大盆里,撒上盐.糖腌一会. 5.辣椒会出很多水,淋入高度白酒搅拌均匀. 6.装入密封罐里,瓶口附一张保鲜膜再拧盖子.这样可以更好的隔绝空气.室温发酵两天放入冰箱继续冷藏发酵.大约一个星期,打开盖子就能闻

1.首先将朝天椒去根,洗净,晒干水分. 2.辣椒切碎,大蒜剁碎,放入食盐.白糖,加入白酒,搅拌均匀. 3.搅拌好放在密封罐中,密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了. 4.制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂.取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子.

1.鳊鱼去鳞去肠去鳃,洗净沥干,在鱼身斜切几刀,抹上盐,放些料酒,姜丝,腌制20分钟. 2.把腌制鱼渗出的汁倒掉,放2调羹剁椒.放些葱白 3.放些蒸鱼豉油,隔水蒸8--10分钟.把蒸鱼的水倒去,放上葱段,把植物油烧开,倒在鱼上面即可.