什么菜最好吃又香又辣辣的

火爆腰花

一、主料：猪腰子、黄瓜。

二、辅料：姜、葱、蒜、泡红辣椒、酱油、醋、湿淀粉。

三、做法及步骤如下：

1、猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，盐、湿淀粉码味上浆；

2、黄瓜去瓤心切条；

3、将调料兑成滋汁；

4、锅中放油烧熟，放入腰花炒散后将兑成滋汁与黄瓜条炒匀即可。

酸辣臊子蹄筋

一、主料： 猪蹄筋、猪肉。

二、辅料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、胡椒粉、醋。

三、做法及步骤如下：

1、猪蹄筋切成节，用鲜汤喂汆一次；

2、猪瘦肉剁成细粒；

3、 锅中放油烧熟，将辅料下锅；

4、 加汤放蹄筋烩入味后，起锅装碗即成。

鱼香肉丝

一、主料：猪肉、木耳、泡辣椒。

二、辅料： 姜、葱、蒜、素油、酱油。

三、做法及步骤如下：

1、猪肉切丝，加盐、豆粉拌匀；

2、木耳切丝，泡红辣椒剁细， 将辅料兑成芡汁；

3、锅中放油烧熟，肉丝炒散，将泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

4、放入 木耳、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。