如何煲鸡汤肉烂

1.鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3到4个小时再取出解冻炖汤.这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌,也让肉从"僵直期"过渡"腐败期"到"成熟期",这时的肉质最好,再来煲鸡汤明显香嫩: 2.再用淘米水浸泡洗净,煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟.这样可去除鸡皮上的异味,又可以让鸡肉变得更鲜嫩.然后飞水.把鸡.冷水.姜片一同放入锅内,开火煮沸.通过飞水不仅

煲鸡汤1.5-2个小时为宜.煲汤时间不宜太久,时间在1.5-2个小时为宜,这样可以最好地留住营养成分.先用大火煮沸,然后用小火煲.煲汤时放入丰富的食材,营养均衡,而且利于消化和吸收,但是煲汤时间过长,会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失.因此建议汤和肉一起吃,因为食物中的蛋白质不可能都能"熬"出溶解在汤水中.

1.香菇泡发.笋切片.红枣洗干净.生姜切片.蒜头剥好.青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角.藤椒等料. 2.鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多. 3.将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也可以放一些,对于鸡屁股,你可以切掉,另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入. 4.加入半锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,加水到一定刻数,这样才能炖好. 5.先用大火

香菇煲鸡汤做法: 用料:鸡半只,香菇适量,老姜适量,葱适量,料酒适量,白糖少许,盐少许 . 香菇提前泡开,剁好的鸡肉,焯一下,放姜片跟葱:香菇洗净,好好捏捏哈,沥水:锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下:倒入砂锅香菇炖鸡汤的做法:放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮:煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟:放少许白糖提味,放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒,继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可.

榴莲煲鸡汤需要榴莲壳.鸡架.姜等材料.汤是大量的水和各种煮熟蔬菜.肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤."汤渣肉"常常因为嚼之无味而被当成糟粕丢弃.实际上汤中溶解的蛋白质也不过占总数10%左右,剩余的营养物质,都在被舍弃的"汤渣肉"中.

鱼翅煲鸡汤放平菇.黑木耳.枸杞子.淮山药.山参等配料,鱼翅鸡汤是以泡发的鱼翅.鸡壳为主材的菜肴名,熬汤最重要的是原生态,不必随便加上调味料.以骨头汤为例子,在熬汤以前,最好是先将肉用沸水清煮一遍,除掉肉腥味儿,最入锅慢火慢炖,在汤炖好以后,再放进盐,姜,葱段这类的物件,并添加蔬菜润饰,最终起锅时再加上香莱这类,以保味儿清爽.

天麻可以跟海参一起煲鸡汤,而且一起煲汤还具有滋补的效果. 天麻海参鸡汤的做法: 1.山鸡.天麻.虫草洗净备用. 3.天麻.虫草.山鸡放紫砂煲里,强火炖2至3小时. 4.开锅后撇去浮沫,且要把天麻简单掰开. 5.大枣枸杞洗净,放入锅里,改用自动火力,炖2小时. 6.海参切好,放在一起直至煮熟即可. 天麻:又名赤箭.独摇芝.离母.合离草.神草.鬼督邮.木浦.明天麻.定风草.白龙皮等,是兰科天麻属多年生草本植物.可以治眩晕眼黑,头风头痛,肢体麻木等. 海参:属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮

鸡汤在人们眼中一直都是非常美味的菜肴,不仅是菜肴还是补品,鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用,从而提高人的免疫力.那么鸡汤怎么煲?下面介绍一种家常煲鸡汤的做法? 首先准备食材:香菇泡发.笋切片.红枣洗干净.生姜切片.蒜头剥好.青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角.藤椒等料.鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净.将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也放一些.加入半锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,请加水到一定刻数,这样才能

煲鸡汤放红枣没有时间限制规定,可单独放也适合跟所有的食材一起放,因为红枣是用来配伍汤的营养成分的不是专门吃的,即使炖烂了也没关系,喝汤的时候都不吃枣只吃鸡肉: 红枣煲鸡汤做法: 原料:三黄鸡1只: 配料:红枣数个.葱末少许.盐适量.姜片2片:步骤:1.三黄鸡去毛和内脏:2.然后冼净切大块,放进开水里过一下.去浮末:3.取汤锅,里面加清水,放进过好水的鸡肉:4.煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片,中火煮1小时:5.开盖撒上葱花,装碗中即成.