烧烤羊肉串刷得什么酱

烧烤羊肉串可以刷以下酱料: 酒味烧烤汁,黄油烧热,加入洋葱茸,蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒,醋,精盐,白糖,芥末,红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料.入蘸烤肉用.酸辣烧烤酱,黄油烧热,加入香洋葱末.待爆出香味,加入番茄酱,干辣椒粉,醋,白糖,精盐,柠檬汁,少许水.用文火煮10到15分钟,可作烧,烤,炸,煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼.

路边烧烤摊刷的酱有很多种类,以下仅列举两种: 一.烤肉酱 材料:蒜蓉辣酱适量,韩国辣酱适量,排骨酱适量,蜂蜜水一碗,熟芝麻少许. 做法如下: 1.把所有的酱混合在锅内,炒至完全混合: 2.准备好蜂蜜水: 3.将蜂蜜水倒进锅中,开小火慢慢熬: 4.熬制浓稠,加熟芝麻,翻炒一下出锅即可. 二.酸梅酱 材料:酸梅500克,冰糖200克(捣碎),半个柠檬的汁,白醋2汤匙. 做法如下: 1.酸梅与冰糖混在一起,加白醋放电压锅里压20分钟: 2.将酸梅捞出,捣烂: 3.放瓦锅里用慢火熬一下,加柠檬汁,熬至浓

烧烤羊肉串的制作方法如下: 材料:羊里脊肉.香油.花椒粉.辣椒粉.盐.味精.酱油. 步骤: 1.将羊肉洗干净后,切成3厘米见方.零点六厘米厚的方块穿起来,一般一串7到8块: 2.在酱油中加入味精搅拌均匀: 3.把辣椒粉.花椒粉.盐.味精放在一起拌匀成椒盐: 4.把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2到3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐: 5.烤2到3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面:

烧烤鱿鱼时的飘香酱做法: 一.材料: 泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒油40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐40克: 二.做法: 1. 将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎: 2. 用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.辣椒酱.大蒜仁.花椒粉.鲜味王.鸡精.白糖.精盐等拌合均匀: 3. 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子: 4. 冷却后尝一下,如果咸了,适当放点白糖.味精,淡了加点盐即成飘香酱.

做法如下: 1.先刷油,但不要刷太多,刷太多的油可能会引起明火而把食物烤黑,可以分几次来刷油,一次一点点,这样烤出来的肉就不会变得很黑而影响食欲: 2.当刷完油后再烤一段时间就可以撒料了,准备好烧烤料和孜然粉将它们洒上去,不要洒太多: 3.把一面刷好后,翻过来将另一面也撒上调料,否则两面的肉味道会不一样: 4.刷烧烤酱,这样不仅可以让食物变的更有水分,吃起来味道更好: 5.烧烤酱刷好后,等一至两分钟即可.

纯羊后腿.绵羊烧烤特点为味道重,制作工序复杂,对烧烤技术要求高.小山羊易烹制,肉质鲜嫩多汁.羊腿瘦肉较多,肌肉纤维明显,肉质紧实,有嚼劲,故常选用小山羊后腿肉作为羊肉串原料. 烤羊肉串注意事项 1.孜然不要买孜然粉,避免烧烤后羊肉串发苦,并且选择孜然粉味道单一,没有层次感.采用半粒,烧烤不易烤糊,而且配上羊肉食用颇有层次感. 2.辣椒的选择可根据个人喜好而定,但避免购买细辣椒粉,而要买粗粉或者是极粗粉,否则会发苦. 3.加盐的时机.一定要在肉串两面都烤过一遍后加盐,加盐太早,会使肉中水分过早流失

韩国烧烤用清油酱和麻辣酱占着吃: 清油酱做法: 清油酱需要准备的材料有,盐,红辣椒末,糖半茶匙,生抽2大匙,蒜末1茶匙,鱼露1茶匙 :将所有材料混合,加入红辣椒末,蒜末即可:适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜,四季豆,海带均可,只要将蔬菜焯熟,淋上酱汁即可食用: 麻椒酱做法: 做麻辣酱需要准备的原料有,花椒粉半茶匙,老抽1大匙,辣椒油1大匙,白醋半茶匙,糖1茶匙,香油1茶匙,盐少许:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用:凉拌酱可以用于海鲜,牛,羊肉凉拌入味.

里脊扒饼刷的甜面酱. 甜面酱做法步骤如下: 1.备齐食材面粉200克,糖160克,食盐20克,老抽50克,水700毫升,植物油60毫升: 2.放入4勺面粉到碗里待用: 3.面粉加入水,调成稠状,用手搅拌均匀: 4.加入4勺老抽调匀: 5.加入5勺白糖: 6.锅里倒入一点点熟植物油,再倒入调好的面糊: 7.开中火,迅速贴着锅底搅拌: 8.不停贴着锅底搅,直至面糊变成略稠的酱,再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合,然后关火,放置冷却装瓶放入冰箱即可.

1.烧烤秘方制作:黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可: 2.烧烤秘方原料:孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可: 3.烧烤秘方原料:辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可.