水煮鱼用哪种鱼做的最好吃

体重较大且刺少的鱼做丸子最好吃,如鲢鱼.鳙鱼.草鱼等 鱼丸子的做法: 选料:肉质厚实.鲜度较高的鲢.鳙鱼:刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏再刮取鱼肉.操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片.将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质:排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透:搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放

用草鱼做水煮鱼最好吃.因为草鱼相比其他鱼,鱼刺较少,鱼肉结实,而且口感也较好. 水煮鱼食材用料:草鱼1000克,豆芽500克,豆瓣酱50克,辣椒30克,花椒20克,姜一块,蒜半头,八瓣1个,桂皮1小块,胡椒粉10克,料酒1勺,淀粉1勺,盐适量. 具体方法: 1.准备原料. 2.鱼肉切成薄片.鱼头和鱼排分装备用. 3.鱼片用料酒.胡椒粉.半小勺盐入味,再拌入淀粉备用. 4.豆芽烫熟,铺在盆底备用. 5.锅中放入一勺底油烧热,加入花椒.辣椒,离火烧入味.然后捞出一半的花椒.辣椒备用. 6.在锅中加入

用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉,清汤各适量. 步骤: 1.将鱼去骨去刺,鱼肉切成5厘米长.3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油.料酒码味,用水豆粉拌匀. 2.青蒜.芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块. 3.锅内油热下干辣椒.花椒,炸呈棕红色,捞出剁细. 4.锅内原油下青蒜.芹菜,炒至断生装盘. 5.锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜.白菜.芹菜再放入汤

草鱼.鲤鱼.青鱼. 1.去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片: 2. 片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右: 3.烧锅清水,加少许盐,待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底: 4.热锅上油,油热后,放入八角.桂皮.香叶.山奈.干红辣椒段.花椒,小火炒香后把香料捞出只留底油: 5.用锅中热油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油: 6.再倒入适量清水,水煮开后加入酱油.盐.少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾1

鲫鱼.鲤鱼.鲢鱼.青鱼.黑鱼.墨鱼.草鱼均可以清蒸,是否好吃需要根据自己的喜好来判断. 清蒸的基本步骤: 将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒.将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐等调味料放入鱼腹中,这样既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀.火候是清蒸鱼的关键所在,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火.利用锅

1.千秋代秘制烤鱼 地址:河南省三门峡市湖滨区黄河路与八一路交叉口向北100米路西. 2.农夫烤鱼 地址:河南省三门峡市灵宝市新灵东街与新灵西街交叉口南100米. 3.烤鱼厂 地址:河南省三门峡市湖滨区和平西路与大岭路交叉口往东100米路南. 4.贵启源烤鱼馆 地址:河南省三门峡市灵宝市程村邮政所西70米路北. 5.龙门烤鱼 地址:河南省三门峡市灵宝市中国邮政西80米.

1.草鱼,鱼体型呈流线型体肉多刺少,体型较大,特点喜欢游动,所以肉质比较紧密,肉也厚实,最重要的还是草鱼没有土腥味,肉质鲜美嫩滑,这鱼肉厚刺少,肉质鲜美,做出来口感极好.价格也是便宜,又由于头小,肉多,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼最多,特受欢迎. 2.花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼,最重要的是价格便宜,属于经济实惠的一种鱼,很受欢迎. 3.黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更

1.最好是选择一个半月到两个半月之间的母孔雀幼鱼做种鱼. 2.母孔雀鱼的个体要大,各部位鳍条完好,尾鳍上带有色彩. 3.如果不想让孔雀鱼杂交,母孔雀鱼就要选择同公孔雀鱼一样的品系,挑选品系特征明显的母孔雀鱼比较好.

鱼做熟了特别腥,可以在锅里面放上一些八角大料.大蒜等调料,然后盖上锅盖,闷上两分钟,这样能够有效的去除鱼的腥味,而且也不会影响鱼汤的整个味道. 八角(学名:IlliciumverumHook.f.),是八角茴香科.八角属的一种植物.乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形:树皮深灰色:枝密集.叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形:正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟:花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生:果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形.