毛豆大豆黄豆的区别

毛豆和黄豆一样.毛豆成熟以后就是黄豆,黄豆未成熟摘下来的时候就是毛豆. 毛豆,又叫大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的大豆.毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱. 黄豆的学名为大豆.大豆为豆科大豆属一年生草本植物,塬产我国.我国自古栽培,至今已有5000年的种植史.现在全国普遍种植,在东北.华北.陕.川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优.

毛豆即俗称的大豆.黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物.高30~90厘米.茎粗壮.方菱形:荚果矩形.扁平形.长5~6厘米.下垂.荚上密生黄色细长硬毛:种子2~4粒.鲜时扁椭圆状卵圆形.长0.8~1.5厘米.淡绿色.干时黄色.黄绿色或者紫黑色.

黄豆是大豆的一种种属分类,因为颜色发黄而得名,但大豆并不仅仅只有黄豆一种种类,包括了青大豆.黑大豆等多种颜色不同的分枝种属,因此黄豆是大豆,但大豆不一定是黄豆.

毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆.毛豆就是新鲜连荚的黄豆.而黄豆就是所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆,因为豆荚上长有很多细毛,等成熟变黄以后就变成大豆了.而黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆. 毛豆的营养:毛豆有丰富的植物蛋白.多种有益的矿物质.维生素及膳食纤维.其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉.蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物. 黄豆的营养:黄豆

黄豆与毛豆营养价值方面各有侧重,应该看个人所需营养. 每100克黄豆含能量1540千焦耳,蛋白质37.3克,脂肪20.9克,膳食纤维20.3克,糖类7.7克,维生素38.34毫克,以及亮氨酸.赖氨酸.苯丙氨酸等多种氨基酸,人体必需的8种氨基酸黄豆都含有,还含有钾.钠.钙.镁.铁.锰.锌.铜.磷.硒毫克等10多种矿物质元素,黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人体生长发育和健康. 每100克鲜毛豆含蛋白质15.2克,脂肪7.1克,碳水化合物13克,钙100毫克,磷219毫克,

形态特征不同,蚕豆:一年生草本,高30-100(120)厘米.主根短粗,多须根,根瘤粉红色,密集.茎粗壮,直立,直径0.7-1厘米,具四棱,中空.无毛.大豆:一年生草本,高30-90厘米.茎粗壮,直立,或上部近缠绕状,上部多少具棱,密被褐色长硬毛. 大豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通称黄豆.为双子叶植物纲.豆科.大豆属的一年生草本,高30-90厘米.茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛.叶通常具3小叶:托叶具脉纹,被黄色柔毛:叶柄长2-20厘米:小叶宽卵形,纸质:总状花序短的少

一.特性不同 1.大豆蛋白:大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质. 2.大豆分离蛋白:大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂.具有乳化性.水合性.吸油性.凝胶性.发泡性及结膜性. 二.蛋白质含量不同 1.大豆蛋白:蛋白质含量约为38%以上. 2.大豆分离蛋白:大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上. 三.存在方式不同 1.大豆蛋白:大豆蛋白产品有粉状大豆蛋白产品和组织化大豆蛋白产品两种

从色泽上看新黄豆颜色比较黄,且有光泽.陈黄豆颜色比较淡,皮没有光泽. 咬开,新黄豆的豆瓣为白色,没有杂色.陈黄豆的豆瓣略发黄,越陈的黄豆色泽越不匀,甚至会掺杂有霉坏的豆子.

1.黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维.是营养价值极高的食物,可以加在汤或蛋糕里.黄豆面是云南汉族特色小吃,用黄豆磨成的面粉,简称黄豆面. 2.黄豆粉可以直接冲食.黄豆面需要在锅中蒸熟之后食用.