四川酥肉的做法

四川酥肉做法: 原料:五花肉2斤.姜适量.蒜1个.鸡蛋1个.生抽适量.料酒少许.白胡椒粉适量.盐适量.油炸粉适量.鸡精少许. 具体步骤: 将五花肉洗净切去皮切成条:加入适量盐.生抽.胡椒粉.料酒.姜末.蒜泥等佐料腌制二十分钟:把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄.油炸粉搅拌均匀:锅中加入油烧至六成热,放人五花肉炸至金黄色捞出:沥干油装盘即可完成.

四川特色酥肉的做法 子排切块.夹心肉切大条状,适量盐腌制 加入淀粉.鸡蛋.花椒.椒盐拌匀,尝下有味即可 放入热油中中火炸,一直炸到菜勺敲起来"可可"响为止 捞出沥干油,嗯,很香,哈哈哈

正宗山东酥肉的做法如下: 一.食材:五花肉.鹿角菜.香菜.鸡蛋.大葱.姜.香油.花生油.料酒.盐.精.酱油.胡椒粉.醋.淀粉: 二.步骤: 1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉: 2.将五花肉去皮后洗净切成长条: 3.鹿角菜洗净,切成段,香菜.葱.姜切成丝: 4.将鸡蛋打碎放入碗内,加湿淀粉调成糊,肉条用少许盐抓匀后放入糊浆碗内: 5.大火将锅内倒入花生油烧至七成热,将肉条蘸均匀糊浆,入锅炸成金黄色捞出: 6.

1.姜片.大葱浸泡半小时,花肉切厚片,放入生抽1匙.料酒半匙.盐1勺.糖半勺.胡椒粉.花椒粉各半勺. 2.加入浸泡姜.葱的水,拌均匀腌半小时,放入1匙生粉.磕入鸡蛋,拌匀,油锅八成热肉一片片的下锅. 3.炸至肉金黄捞出控干油,原锅留少许油炒香八角.桂皮.香叶.小茴香.姜片.大葱,倒入半碗清水煮开2分钟. 4.将煮好的料汁淋入酥肉放入电饭煲蒸煮功能1小时即可出锅.

油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,味道差异大,吃过几次别人做的,有的感觉红薯粉太多等,感觉没有老家摆酒席的做的好吃 把排骨.鸡蛋.花椒粉.老抽.生抽.盐放到碗里搅拌,搅拌至粘稠.腌制5-10分钟,记得放盐不然没味道 锅里多放点油,然后放入姜片.蒜.花椒 油烧至7成熟时,放入排骨,记得一块一块放,排骨不要粘到一起了. 炸至变色,但是不能炸的太久,太久会焦的.如果不知道有没有炸熟,可以尝一下

把肉洗净切小条,比肉丝粗一点点,可以是五花肉.放入干净的大盆中,加入姜粒.盐.花椒.白糖.白酒.抓均匀(就一般的酒都可以).打入鸡蛋调散,用抓打的方式,让蛋液充分进入肉里,这样酥肉才酥.下入干红薯粉,注意别加水,抓匀,静止十分钟,再抓匀至无干粉,静止十分钟,腌制一会.锅中倒入适量油,七成热,用筷子试一下.周边有小泡泡就可以了.抓一团腌制的肉轻轻放入锅中,继续一团一团的放,中火炸一会,肉成凝固的团就可以用漏勺翻面.炸至表面金黄捞出.

原料:猪五花肉350克.鸡蛋2只.湿淀粉30克.料酒10克.精盐2.5克.味精2克.鲜汤100克.黑鹿角菜10克.香菜10克.葱.姜各20克.酱油10克.胡椒粉1克.醋2克.香油10克. 河南小酥肉的具体做法: 1.将五花肉去皮,两面剞上花刀,切成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块. 2.将鸡蛋.湿淀粉调成糊,把鹿角菜泡洗净,切成丝,葱.姜10克切丝,另10克切块并拍松. 3.炒勺上火,加宽油烧热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗,加酱油.料酒.鲜汤.葱.姜块上屉蒸

酥肉汤的做法 : 1.先炸酥肉,将瘦肉.去皮五花肉分别切稍厚的片,和排骨一起加入料酒.盐.糖.胡椒粉.花椒. 2.将大葱拍一下切段,姜切大片加入抓匀腌制半小时,加入鸡蛋打散然后再加入生粉,鸡蛋和生粉的量根据肉和排骨的量来确定. 3.让每片肉都挂上一层全蛋糊.锅内油烧至六成热,将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油,待油温升高至八成热再下入回油捞出. 4.然后烧汤,锅内留少许底油,下入姜蒜片爆香,掺入开水,调入料酒.盐和胡椒粉,烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟,再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透,调入鸡精,

一.材料: 1.主料:白菜200克.酥肉200克. 2.辅料:油适量.盐适量.姜适量.辣椒适量. 二.做法. 1.提前将酥肉准备好. 2.将大白菜掰开洗净切好,切好姜和辣椒备用. 3.将姜和辣椒放入油锅中翻炒30秒. 4.将白菜茎部放入油锅中翻炒2分钟. 5.加入白菜叶部继续翻炒2分钟. 6.加入开水炖煮1分钟后加入酥肉和适量的食盐. 7.继续炖煮,大约5分钟后,即可.