如何探究酶催化作用的最适PH

酶催化作用的机理:降低反应活化能在任何化学反应中,反应物分子必须超过一定的能阈,成为活化的状态,才能发生变化,形成产物.这种提高低能分子达到活化状态的能量,称为活化能.催化剂的作用,主要是降低反应所需的活化能,以致相同的能量能使更多的分子活化,从而加速反应的进行. 酶能显著地降低活化能,故能表现为高度的催化效率.通过H2O2酶的例子,可以显著地看出,酶能降低反应活化能,使反应速度增高千百万倍以上. 一般认为,酶催化某一反应时,首先在酶的活性中心与底物结合生成酶-底物复合物,此复合物再进行分解而释

每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活力,酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH. 酶反应的最适pH对酶活性的影响主要是:最适pH的微小偏离可使酶活性部位的基团离子化发生变化而降低酶的活性:较大偏离时,维护酶三维结构的许多非共价键受到干扰,导致酶蛋白的变性. 酶的最适pH不是固定的常数,受酶的纯度.底物的种类和浓度.缓冲液的种类和浓度等的影响.一般酶的最适pH在4至8之间,植物和微生物体内的酶最适pH多在4.5至6.5,而动物体内的最适pH多在6.5至8,多在6.8左右.

酶是一种比较神奇的存在,它在生物.化学等等领域都有着自己的作用,那么影响酶催化作用的主要因素是什么呢?其实主要就是以下几点:1.温度,在限值内温度越高那么酶的催化反应会越快,但是当温度超过限制后会产生相反的效果.2.反应所处的环境酸碱度,酶的催化效果只有在一定的酸碱范围内才能起效.3.所含酶的浓度,酶的浓度越高酶的催化作用越快.4.反应物浓度.浓度与酶的浓度越接近,酶的催化作用越快.5.所处环境中是否存在酶的抑制剂或者激活剂.

1.酶催化的高效性:酶的催化活性比化学催化剂的催化活性要高出很多: 2.酶催化的高度专一性:一种酶只能作用于某一类或某一种特定的物质: 3.酶催化的反应条件温和:酶促反应一般要求在常温.常压.中性酸碱度等温和的条件下进行,酶对外界环境的变化比较敏感,容易变性失去活性: 4.酶活性的可调控性:与化学催化剂相比,酶催化作用的另一个特征是其催化活性可以自动地调控: 5.酶催化的活性与辅酶.辅基和金属离子有关:有些酶是复合蛋白质,其中的小分子物质辅酶.辅基及金属离子与酶的催化活性密切相关.

酵母菌是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌.酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质,像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统,用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质,属于异养生物.酵母菌能在PH值为3.0至7.5的范围内生长,最适PH值为4.5至5.0.

最适ph在9到11的范围内. 碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶.碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取,研究和应用较多的主要是芽孢杆菌,以枯草杆菌为最,也有少量其他菌种,比如链霉菌.广泛应用于洗涤剂.食品.医疗.酿造.丝绸.制革等行业.日常生活中最常见的例子是洗衣粉中的蓝粒子,包装上一般会附有其使用方法,需要注意,碱性蛋白酶只有在合适的pH区间内才有活性,在酸性条件下没有活性.

溶酶体的最适酸碱度值是五.所有水解酶在酸碱度值为五左右时活性最佳,溶酶体膜内含有一种特殊的转运蛋白,可以利用水解的能量将胞质中的氢离子泵入溶酶体,以维持其酸碱度值为五.溶酶体:溶酶体是分解蛋白质.核酸.多糖等生物大分子的细胞器.溶酶体具单层膜,形状多种多样,是零点五微米到几个微米的泡状结构,内含许多水解酶,溶酶体在细胞中的功能,是分解从外界进入到细胞内的物质,也可消化细胞自身的局部细胞质或细胞器,当细胞衰老时,其溶酶体破裂,释放出水解酶,消化整个细胞而使其死亡.

1.碳酸氢盐:胰液中碳酸氢盐的主要作用是中和进入十二指肠内的胃酸,使小肠粘膜免受强酸的侵蚀,同时也为小肠内多种消化酶发挥作用提供适宜的PH环境. 2.碳水化合物水解酶:主要为胰淀粉酶,对生.熟淀粉的水解效率都很高.水解产物为糊精.麦芽糖及麦芽寡糖.胰淀粉酶发挥作用的最适PH为6.7至7.0. 3.脂类水解酶:胰脂肪酶可将甘油三酯分解成甘油一酯.甘油和脂肪酸.胰脂肪酶发挥作用的最适PH为7.5至8.5.如果胰脂肪酶缺乏,将引起脂肪消化不良. 4.蛋白质水解酶:主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶两种,其中胰蛋

pH值是水质好坏的综合指标.在养殖管理中,要坚持每天早.晚二次测定pH值,早晚相差不要超过0.5,最适pH为7.5-8.5.pH值偏高,容易造成对虾脱壳困难,食欲减退,生长缓慢,同时,碱性大,会使氨氮的毒性增大. 处理方法为:水源条件好的可以换水,避免蓝藻或甲藻分解的毒素影响对虾的生长,换水后使用光合细菌制剂和腐殖酸钠抑制蓝藻的繁殖:如有蓝藻集中到下风处塘边的情况,可用杀藻剂局部泼洒处理,泼洒之后需先使用底质改良剂,然后,用有益微生物制剂调节水质.