土豆变绿能吃吗

土豆变绿了没发芽不能吃了.土豆变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,龙葵素又叫糖苷生物碱.属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦.稻谷和玉米.

土豆变绿没长芽也是不食用的.土豆尽管没有发芽,也是会有有毒物质-龙葵素. 土豆本身有一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青.发芽.腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青.发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛,舌.咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸.

土豆发芽没变绿不能吃.土豆发芽的时候,发芽的根部会产生一些分解酶,而就在这种分解的过程中,会使得土豆之中出现一种毒素,所以发芽的土豆最好不要吃.不过当土豆刚刚发芽.芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的. 土豆发芽没变绿能吃吗 土豆含有高比例的淀粉,营养丰富,是人们日常生活比较喜爱的食品之一.不过很多人说发了芽的土豆或者呈青绿色的土豆都含有毒性,是不能吃的.那土豆发芽了到底能吃吗?其实土豆本身长芽并没有毒素的,但是在土豆发芽的时候,发芽的根部就会产生一些分解酶,而就在这种

土豆变绿了去皮不能吃,土豆表皮有绿色的现象,一方面是反映了是植物叶绿素的体现,另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱,尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高,这种有毒物质含量超过20mg/100g,就会危害人体健康. 吐豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高,这种物质的熔点约285℃,而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准,无法进行有效消除有毒成分,加上人体食用这种物质超过一定的剂量后,会导致身体出现恶心.呕吐.腹泻等症状,部分人还可能会严重到危及生命,因此,绿土豆不能吃.

土豆在地里就变绿不能吃.土豆颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱.这是一种毒性很强的物质.这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽.芽眼和芽根及变绿的地方含量更多.

放久了土豆发软不能吃了,发软的土豆中都含有龙葵素.龙葵素是一种有毒物质,土豆完好时,其含量极少.但一旦出现发芽.发绿等情况,龙葵素的含量就会增高5-6倍,特别集中分布在芽.芽眼.皮内和烂处.如果吃了发芽变绿的土豆,便可引起中毒.龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性,对呼吸中枢有麻痹作用,对血细胞有溶血作用,并能引起脑水肿充血等症.

可以一起煮. 西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜.鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料.因此,"土豆西红柿.土豆鸡蛋一起吃会造成中毒"并不是事实. 注意:不要吃带芽土豆和青西红柿,自己做菜炒土豆时,如果发现土豆长芽了,不仅要把土豆芽去掉,还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉.至于西红柿,注意不要购买未成熟的青西红柿.

土豆皮变绿不能吃:如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高.吃这种土豆不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿部分完全去除.如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,就不要吃了,容易导致食物中毒. 土豆发芽不能吃:当土豆变青.发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加.如果土豆表面的霉变.发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉.这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差. 翻新土豆不能吃:问题土豆大多有着相同"面貌":外表光滑

苹果和土豆能一起吃,苹果和土豆没有冲突的成分,只要还没变质即可吃.而且把土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,土豆就不会发芽了.