什么是莜面粉

莜面粉可以做成莜面凉皮,具体做法是: 1.莜面300克放入盆中,倒入300克刚烧开的水,用筷子搅拌成絮状: 2.晾至不烫手时,揉成光滑的面团,盖湿布静置10分钟左右: 3.黄瓜洗净去皮,切丝备用,大蒜捣成泥,放入碗中,色拉油烧热,泼在蒜泥上: 4.调入1汤匙香醋,2汤匙生抽,搅拌均匀,再加入少许花椒粉,调料汁即制作成功: 5.台面上撒薄薄一层玉米淀粉,取适量的莜面团,按扁,慢慢将面团擀成厚约3毫米的面片: 6.锅中添水烧开,放上蒸屉,铺上打湿的棉布,将面皮放在棉布上,盖上锅盖,中火蒸2分钟左右:

1.莜面粉倒入面条机桶内:打入鸡蛋,扣上面条机盖子,接上加水杯子,通电.选择筋道揉面功能开始制作面条: 2.面粉揉好后自动出面条,制作好的面条一次性吃不吃可以分开包装,放入冰箱保鲜,第二餐取出煮熟即可,拌面.汤面.辣椒酱捞面.炒面随意 3.烧开适量水,水里放入1勺盐,将面条放入锅中煮至浮起来:煮面的时候可以将肥瘦相间的猪肉洗净,去皮,切成小块: 4.猪肉放入料理机杯内,放入红葱头,盐.鸡粉.盐一起搅碎,倒出后调入蚝油.香油搅拌均匀,做好的馅料炒熟后可以装起来.放进冰箱保鲜,每餐做菜加一点,这样可

莜面饺子面和面的方法:把莜面粉放到盆里:加现烧开水和面:把和好的面拽成大小均匀的面团,乒乓球那么大就可以,然后把面团搓圆压成片:接下来要捏饺子皮,从圆片边上开始转圈捏即可.莜面是由莜麦加工而成的面粉,在山西.内蒙古.河北坝上张北地区是莜麦面食品的统称.莜面中含有钙.磷.铁.核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病.冠心病.动脉硬化.高血压等多种疾病.

材料: 莜面粉,蒜泥,香菜碎,黄瓜细丝,红萝卜丝,酱油,醋,咸盐,辣椒油. 做法: 1.把莜面用开水和成大颗粒,揉成光面团. 2.把和好的面放入压面机压成条. 3.将水烧开,放入压好的面,大火蒸3至5分钟. 4.蒸好的莜面放入碗里加上爱吃的调料,搅拌均匀即可制作完成.

1.莜面粉中加入开水柔和成面团,分成大小一样的剂子,擀成园饼: 2.锅内烧开水,蒸十分钟: 3.把蒸好的莜面切成均匀的丝: 4.黄瓜拍一下切成块,或者黄瓜丝也可以,葱花和蒜末准备好: 5.油热了后放入花椒炸香,倒入莜面中,根据自己的口味加入盐,生抽,味精,胡椒粉等调料即可.

原料组成不同.营养价值不同.荞面是由荞麦加工而成的面粉,莜面是由莜麦加工而成的面粉.莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上.莜面中含有钙.磷.铁.核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病.冠心病.动脉硬化.高血压等多种疾病.

和面要用刚烧开的开水和面,比例为:1:1.另外,捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂,留有一个小口,就不会开裂. 莜面是由莜麦加工而成的面粉.莜麦的营养价值极高,其种子内蛋白质.脂肪的含量超过其他粮食作物,还含有钙.磷.铁.核黄素.亚油酸等多种人体需要的营养元素.

荞麦面和莜面制作的原料是不一样的.荞麦面原料是荞麦,荞麦面是中国西北地区汉族传统面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产.甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用.食用时加上各式不同的佐料.筱面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉,经过精细制作而成.筱麦亦作"油麦",一年生草本植物,种子可磨成面供食用.筱面是西北地区"三件宝"之一.

莜面有五大系列,蒸.炸.汆.烙.炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝.馀馀.钝钝.饺饺.金棍.丸丸等各具特色17种做法.莜面是由莜麦加工而成的面粉,在山西.内蒙古.河北坝上张北.康保.沽源地区是莜麦面食品的统称.莜面中含有钙.磷.铁.核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病.冠心病.动脉硬化.高血压等多种疾病.莜面中含有一种特殊物质-亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效.