朝鲜小菜凉拌小菜的调料怎样做

一.材料:盐.鸡精.生抽.醋.生姜.大蒜.香菜: 二.做法: 1.将生姜和大蒜香菜洗净,生姜切成泥,大蒜拍扁剁碎,香菜切段: 2.碗中放入适量盐鸡精生抽和醋,将处理好的1放入碗中,搅拌,撒入少许香油即可: 热花椒油: 一.材料:花椒.桂皮.八角.孜然: 二.做法: 1.油锅七成热左右,放入以上调料,煸炒出香味,滤除调料: 2.将油放入拌卤肉的盘中.

凉拌牛肉的调料为蒜头10克.番茄少司50克.白醋2克.嫩黄瓜200克.白糖100克.香油50克.精盐3克. 凉拌牛肉的做法: 准备原料熟牛腿肉300克.将熟牛腿肉切成薄片,放大碗中:蒜头剥去皮,洗净,拍碎,剁成细末:嫩黄瓜洗净,切成片,用精盐略腌,挤去水:将熟牛腿肉片.黄瓜片同放大碗中:加蒜末.番茄少司.白糖.白醋.香油拌匀:然后装盘即成.

将干红辣椒根据自己口味调配,先用少量的油将准备好的干红辣椒炝香炝脆,然后将干红辣椒捣碎或者捏碎,注意不要太碎了,锅里烧油撒上花椒.葱.姜炸香后捞出,将油温烧至7成热时淋在辣椒粉上,边淋边搅动,搅拌均匀即可. 凉拌菜的红油怎么做 将烧熟的菜油加姜.葱.花椒烫香,分两次倒入辣椒面中烫熟.烫香,加盖搁置24小时即可.如果不想自己制作辣椒面,市场上都有现成的辣椒粉卖,拿回家直接淋油就可以了,自己制作辣椒面时,炒至辣椒深红呛鼻为宜,火候要刚刚好,太生,不容易捣碎,而且不辣不酥,太熟,辣椒会焦糊,口感就会发

主料:芹菜.花生. 辅料:花椒.香叶.桂皮.茴香.盐.橄榄油.芥末油.味精.香油.醋. 1.花生米用水泡开: 2.锅中加水放花椒.大料.香叶.桂皮.茴香.盐等,放入花生米小火煮熟: 3.嫩芹菜拍扁斜切小段: 4.水中放一点盐和一两滴麻油将芹菜焯熟: 5.将焯好的芹菜用凉水泡一下,捞出控干水份: 6.把芹菜和花生米放一起,放入盐.橄榄油.芥末油.味精.香油等调味品: 7.放入醋,拌匀即可食用.

1.红油味:川盐.味精.白糖.红酱油.红油. 2.姜汁味:老姜米.川盐.醋.香油. 3.蒜泥味:川盐.味精.糖.醋.红酱油.红油.蒜泥. 4.椒麻味:川盐.味精.鸡汤.椒麻茸.酱油.香油. 5.怪味:芝麻酱.香油.川盐.味精.白糖.醋.红酱油.花椒末.红油.香油.熟芝麻. 6.白油味:川盐.味精.鲜汤.香油. 7.芥末味:芥末糊.川盐.味精.鲜汤.白醋. 8.麻酱味:芝麻酱.味精.川盐.白糖.酱油.香油.熟芝麻. 9.麻辣味:川盐.味精.红酱油.花椒末.红油. 10.椒盐味:川盐.味精.上等花椒

做法如下: 1.花生泡一下午,胡萝卜,芹菜,蒜苔切段: 2.烧开半锅水,加入适量料酒,食用油,将胡萝卜,芹菜,蒜苔段投入,煮2到3分钟后,捞出过凉水备用: 3.剩下的热水中加入八角和花椒,继续煮花生,煮7分钟左右: 4.将菜和花生放入同一盆中,撒入盐,鸡精,香油拌匀后成盘即可.

熟食店凉拌菜调料的几种做法: 1.鲜辣汁:用料为糖.醋.辣椒.姜.葱.盐.味精.香油.将辣椒.姜.葱切丝炒透,加调料.鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味.多用于炝腌蔬菜. 2.麻辣汁:麻辣汁用料为酱油.醋.糖.盐.味精.辣油.麻油.花椒面.芝麻粉.葱.蒜.姜,将以上原料调和后即可.用以拌食主料,荤素皆宜. 3.蚝油汁:用料有虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤.作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味.用以拌食荤素菜皆可. 4.韭味汁:用料为腌韭菜花.味精.香油.精盐.鲜汤.腌韭菜花用刀剁成茸,然后

鲜辣汁:用料为糖.醋.辣椒.姜.葱.盐.味精.香油.将辣椒.姜.葱切丝炒透,加调料.鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味.多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜.酸辣黄瓜:麻辣汁:麻辣汁用料为酱油.醋.糖.盐.味精.辣油.麻油.花椒面.芝麻粉.葱.蒜.姜,将以上原料调和后即可.用以拌食主料,荤素皆宜,如:麻辣鸡条.麻辣黄瓜.麻辣肚.麻辣腰片等:虾油汁:用料有虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤.做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味.用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋.虾油鸡片.

一.拌葱头 原料: 葱头一斤.青红辣椒三个.酱油.陈醋.精盐.香油 . 制法: 1．将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块: 2．辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐.酱油.陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 二.拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半.酱油.香油.白糖.食盐. 制法: 1．将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长.半寸宽的碎段: 2．入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中: 3．将酱油.香油.白糖.食盐调入搅拌匀即好. 三.拌绿豆芽 原料: 绿豆芽二斤.黄瓜二两.精盐.