大块牛肉怎样煮易烂

煮牛肉要用热水,因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固,不利于煮出血渍.煮牛肉之前,先用大火烧开,揭开盖子炖20分钟,去除牛肉的异味,然后盖上盖子,改用微火,继续焖煮几分钟即可出锅.这种方法,可以让牛肉更容易煮烂.煮熟. 煮牛肉需要放入适量的盐,但是盐要放的晚一点,另外水要一次加足.如果发现水比较少,可以再加入点冷水.买回家的牛肉要先放在水里清洗一下,然后切成大块,用清水浸泡,这一步很关键,大约浸泡30分钟左右,最好浸泡一个小时以上,中间换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉. 需要注意,煮第一遍牛肉的

1.大块酱牛肉.主料:牛腱子肉1000g.辅料:大葱3段,姜适量,卤肉材料包1包,大蒜5瓣,豆瓣酱半碗,老抽适量,绵白糖适量,水适量. 2.大块酱牛肉的做法:牛肉用水冲几遍,切成块.放入锅中煮一会儿,煮出血水. 3.准备好葱姜蒜.将卤肉调料包的调料倒出来,准备好. 4.牛肉煮好后放入高压锅,放入葱姜蒜. 5.放入卤肉调料.放入半小碗豆瓣酱.放入老抽.放入白糖.放入一眯盐.放入温水,没过牛肉.盖上高压锅盖,开始压制. 6.压至用筷子可以轻松插入即可取出,然后放入冰箱冷藏浸泡一天.

用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂 在煮牛肉时用纱布包一小包茶叶,牛肉烂得非常快,并且味道也好吃. 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜.煮牛肉和其他韧.硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.

煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧.硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 选肉:一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则发紧发柴.适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子.腰板.弓口.胸口.外脊等,约占全牛肉的70%部位.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口.肉选好后,先整块冲洗,去掉表面

牛肉是生活中受欢迎的一种肉类食材,特别是人们在外边的餐厅就餐时,感觉餐厅中炖的牛肉又软又嫩,自己在家用炖牛肉煮牛肉时总是做不出那种口感,其实牛肉在煮的时候有一定的方法和技巧,怎么样才能把牛肉煮得又嫩又烂还不缩水呢? 首先,我们可以在煮的过程中加入适量的干山楂,它含有的一些酸性成分,能让牛肉中的纤维快速软化,煮熟后的牛肉不淡,肉质细嫩,而且肉质软烂,口感特别好.加入山楂一起煮牛肉,还会减轻牛肉的油腻感,而且能加快人体对牛肉的消化与吸收. 煮牛肉的时候加入适量的茶叶也能让牛肉煮好以后又嫩又烂,但在加

电压力锅煮大块牛肉要30分钟.牛肉提前洗好,在清水中泡半小时.切成小块,然后将牛肉焯水. 锅里加凉水,水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止,将肉捞出.焯水后的牛肉,放入电压力锅内,加入小半碗水就可以. 然后加调料,1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黄酒,山楂5个,桂皮,香叶,花椒.大料适量放入调料盒,葱一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,盐适量,搅拌一下. 将胡萝卜.土豆切成大些的滚刀块,铺到肉上面. 插电,选择"牛羊标准",这个过程是30分钟,电压力锅工作结束后,一般都等它自然排气,正好可

1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块. 2.将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 3.然后再撒盐.糖.料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上.再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天. 4.倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透. 5.腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅

方法如下: 1.加山楂.按照1000克猪蹄加50克山楂的比例添加,可使猪蹄易烂,且味道鲜美: 2.加醋.煮猪蹄时,加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质便于人体吸收. 炖猪蹄的做法: 材料: 猪蹄适量.冰糖适量.大料适量.香叶适量.花椒适量.十三香适量.黄酱适量.西红柿适量.洋葱适量.小葱适量.香菜梗适量.香菜根适量. 1.把猪蹄洗干净切成小块: 2.用开水把猪蹄焯一下,然后放入锅中加适量的水: 3.把黄酱倒入小碗中,然后放入少量的冰糖.大料.香叶.花

制作大块牛肉时应当加入酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖等材料. 牛肉汤制作材料:牛肉.酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖. 制作步骤: 1.将牛肉洗净,并切成大块,放入碗中备用: 2.在锅中加入植物油,再加入葱.姜.蒜.甜面酱.料酒.八角.酱油烧制5分钟: 3.将牛肉放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟: 4.打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制50分钟,制作完成.